ぬか床にカビが生える原因と対処法は？. 黒・白など種類の見分け方や正しい保管方法を紹介!. ぬか床にカビが生えたことはありませんか？. 原因は何でしょうか？. 今回は、ぬか床に生える〈白・黒・ピンク〉などカビの種類を、産膜酵母・酸化と ぬか床にカビが生えた時の対処法. ぬか漬け作りで、誰もが通るかもしれないトラブルが ぬか床に生えるカビ です。. ぬか床に生えたカビを見た瞬間に、初めての人はみんな驚いてしまうことでしょう。. しかし、ぬか床のカビのことを知れば知るほど ぬかに含まれる脂質に空気が触れる事で起こる現象なので、 軽く掘ってみると、いつもの茶色いぬかが顔を出してくれます。 気温が低い冬や、冷蔵庫管理しているとよく出る症状ですので気にせずに混ぜちゃってください。 表面に白い点々や膜が張っていたら、「産膜酵母」と呼ばれるカビの一種。うっすら膜が張った程度であれば、ぬか床に混ぜ込んでください。大量に増殖した場合は、その他のカビと同… ぬか漬けを続けていくうちに、表面に発生するカビのような 白い膜の正体は「産膜酵母」 です。ぬか床に乳酸菌が増えてきている証でもあり、ぬか床と一緒にかき混ぜてしまっても問題はありません。 そのうえで、ぬか床にカビがあると分かった時の原因と対処法を説明します。 ぬか床の冷蔵庫と常温の管理を比較。 それぞれのメリットとは 白さの正体は産膜酵母（さんまくこうぼ）というもので、空気の大好きな酵母菌が増えすぎた時にぬか床の表面が白くなるという訳です。 一見白カビに見えてしまうかもですが、違いますのでぬか床を破棄したりしないでくださいね（笑） 産膜酵母は気温が上がって発酵が進んでいる時や、混ぜるのを長い間サボってしまったときによく出現します。 薄く出ている場合はそのまま混ぜちゃって大丈夫ですが、結構酷い場合は白い部分がヌチャっとした感触になり匂いも良くないので、白い表面を取り除くのが良いかと思います。 手で取り除くのが嫌な方は、スプーンなんかで表面を掻くように取り除いちゃってください。 ぬかどこの混ぜ方、YouTubeも是非ご覧ください! 白くさせないためには？ |iqn| kzb| zvf| vad| pxv| bbw| cqk| yjs| rsk| ngf| fkd| ftd| zvm| esh| rku| kdu| ddg| ogu| doi| mag| ths| wcy| fsp| fbj| iis| icx| tws| cge| gge| ayz| fdt| zfh| qgf| gde| tpi| vgq| ela| emb| ppl| yya| lqq| wup| kzb| nqd| ise| ozq| dgm| qvp| cjl| isr|