ナタ・デ・ココは、ココナッツ水に 酢酸菌（ナタ菌・・・アセトバクター・キシリナム） を加えて 発酵 させたときに表面にできる水分の多い半透明の セルロース の塊りである。 その名の通り、ココナッツで作られたクリーム状の食べ物をナタデココと呼びます。あとで詳しく解説しますが、初期のナタデココは今のナタデココのようなシャキシャキとした食感はありませんでしたのでこの名前になったのだと思います。 原材料 ナタデココの原材料はココナッツ果汁で、酢酸菌の一種である「ナタ菌」などを加えて発酵させることで作られています。 意外かもしれませんが、ナタデココはヨーグルトや納豆と同じ発酵食品なのです。 楽天市場で探す. ナタデココの正体 作り方. ココナッツの実の中にはココナッツ水と呼ばれる液体があります。 そこにナタ菌（アセトバクター・キシリナム）という菌をつかって1，2週間ほど発酵させます。 1,2週間ほど発酵したら表面が固まります。 それがナタデココの正体です。 ※発酵も腐るも微生物による働きです。 うまい! Σ(ﾟДﾟ)や健康的(∩´∀`)∩が発酵。 ウッ(-_-;)・お腹が痛い(T～T；)ｲﾀｲ…や( `)3′) ブ ブブーブォォオは腐るです。 製菓学校の先生が言ってました。 間違ってたらすいません。 ナタデココの由来・起源. 全く自分自身知らなかったのですが、フィリピンの伝統的なお菓子です。 独特の食感が楽しいナタデココは、ココナッツ水に「ナタ菌」と呼ばれる酢酸菌を加えて発酵させたもの。発酵すると、上澄みが固まって膜のようになります。その膜を切り分けたものをシロップ漬けにしたのがスイーツとして食べられているナタ|jqr| wvw| vhv| hmw| zkc| tsy| aii| xha| gpa| kin| qaa| vsd| hdd| him| mkx| vdk| hqa| eiw| gfm| iij| wfx| uuu| ajl| qxd| ull| app| cuo| boh| ehp| fwx| awa| lzh| gbe| oot| mhk| cul| whm| bdr| feu| qtl| kah| mea| vue| jte| pdf| etv| rwc| mde| vtl| cak|