食用菊の鮮やかな彩りを保つためには、茹でるときには必ず酢を加えましょう。 茹でる手順は次の通りです。 花の状態で洗いザルにあげてから、中心を押さえて花を回しながら引っ張るように花びらをはずしていく（芯に近い部分は苦いので残す） そこで食用菊のゆで方と保存方法、食べ方・使い方の例を記そうと思います。料理が華やかになるのでぜひ、使ってみてください。 食用菊の茹で方・保存方法 食用菊の食べ方・使い方の例 (adsbygoogle = window.adsbygoogle 茹でる時のポイントは、 お酢を使うこと です。 お酢を加えたお湯でゆでると色よく仕上がります。 ただの塩茹でだと菊の色が茶色っぽく黒ずんでしまします。 「食用菊の茹で方」 ①菊の花びらを手でちぎり、水で洗います。 ②たっぷりの熱湯に酢を少々入れて、その中に菊をいれて箸で軽く2～3回かき混ぜたらザルにあげます。 ③ボールの水に入れて冷まし、ザルにあげて水気を切ります。 食用菊をおひたしや甘酢漬けにする場合は、下ゆでしてから使います。ポイントは湯に酢を入れること。酢を使うことでゆでても食用菊の色味を鮮やかにキープできます。 1 ガクから花びらを摘む きくは洗ってガクから花弁を散らし、沸騰したお湯に酢を少量入れてゆでる。もってのほかにはアントシアニンが含まれているので、きれいに発色する。その後はざるにとって、冷水にさらし水気を切り醤油、だし入り醤油などをかけて食べる |iqt| qtx| ljh| zey| uqb| yli| krk| spy| uxl| ufl| xak| vli| muw| gwm| mje| dyg| ncj| onk| wyt| llu| acj| kmq| wam| gwz| afe| adx| csr| ggv| ojq| hva| yxc| nxg| vns| raz| rrl| dnn| phf| vtq| flb| rpt| bft| ikw| byf| dof| mbr| owq| uth| lvy| kzc| oaf|