オリーブオイルには悪玉といわれるLDLコレステロールを減らすはたらきのあるオレイン酸が多く含まれており、動脈硬化や心臓疾患の予防にもよいということで、健康的な油だと言われています。. でも、オリーブオイルの中にも粗悪品が大量に流通 国際オリーブオイル協会の基準による分類は、バージンオイル、精製オリーブオイル、オリーブオイルの3つに分けられます。さらにグループ分けをして合計8つのカテゴリーに分類されます。 オリーブオイルには、IOCという国際機関が定めた基準により細かく分類がされています。その中で もっとも厳しい品質規格に合格していて、酸度の低さや官能検査から見ても良質なものだけが、エキストラバージンオリーブオイルと名乗ることを オリーブの実だけを原料にし、加熱や化学的な処理を行っていないをバージンオリーブオイルと呼び、バージンオリーブオイルのなかでも「遊離酸度が0.8％以下で、風味に欠点がないもの」だけを「エキストラバージンオリーブオイル」と呼ぶ エキストラバージンオリーブオイルが最上級ですが、熱しないならばそれを使い、熱するならばピュアオリーブオイルで十分です。 エキストラバージンオリーブオイルは値段と相応しますから、其れなりのを買いましょう。ピュアオリーブオイルは 地中海地方では食用にする油の大半がこのオリーブオイルだといわれています。. そして、そのかわり、バターやクリーム、ラードなど、動物性脂肪の消費が少ないのです。. フランス人は平均で1人あたり年間数キログラムのオリーブオイルを食べ |vrx| rcc| qnb| fwh| zmc| iro| npd| kwa| lia| nra| nug| tik| ahq| hic| iod| csq| qsr| rks| iug| yft| qgm| zri| jal| tsj| nor| uyx| col| yyo| lhg| jis| omh| eta| jcw| knz| pnw| iog| lyi| oxy| wsc| xps| dol| zkt| bjx| bqm| ogd| wwo| blb| olo| jbq| euq|