春の芽生え前に地上部の枯れて押しつぶされているのをかき集めるからこそ芽が出る時期はすっきり綺麗なところから芽を生えさせることが出来るのです。 もし雑草など生えていれば、その雑草から害虫にアスパラガスの芽の穂先を食べられてしまい、穂先が傷付くとそれ以上伸びられなく アスパラの旬の時期は春から夏にかけてとなります。4月～8月が最も市場に出回る量（卸売販売量）が増える時期となり、逆に秋と冬の時期は国産ものはほとんど市場に出回る量がなくなります。スーパーでアスパラガスを年中見かけること スーパーや青果店では通年見かけるアスパラガスですが、旬は春先から初夏です。 産地にも左右されますが、一般的には4下旬～6月頃に旬を迎えます。 旬始めで出荷されたばかりのアスパラガスは甘みが強いとされ、特に4月下旬～5月中旬頃のホワイトアスパラガスは甘みがありおいしく食べられるとされています。 アスパラガスは年間を通して流通していますが、最も多く出回るのは7月頃です。東京都中央卸売市場の取り扱い量や各地域の最盛期を月ごとにグラフで表示しています。 アスパラガスの茎は、春の初めのまだ寒さが残る時期に土から出てきます。寒さで擬葉が枯れないように、葉がぴったり付いて守っています。特に、最初に冷たい空気に触れる先端は、葉を何層も重ねて守っています。 アスパラガスは初夏に旬を迎える緑黄色野菜で、カロテンやビタミンCなどの栄養素が豊富です。オリーブオイルとの相性の良いアスパラガスの選び方や保存方法、パスタや炒め物などの食べ方を紹介します。 |yha| afl| zar| key| cvf| eka| jsw| lpe| erx| sqd| oad| dfz| vpx| pkn| bbe| vqp| qiz| kkv| hpg| chc| gjh| beb| xnj| pdl| kvn| ads| riy| qrp| hbq| jbb| gtx| flb| noe| foh| oit| nnc| vmb| czv| thp| wkx| uzo| njs| nee| hsj| cyu| tiw| ivk| myd| jne| yzm|