ハチク（淡竹/はちく）の特徴や採り方、下処理の皮むきの方法や灰汁（アク）抜きの茹で方（ゆで方）を紹介します。. ハチク（淡竹/はちく）の大きな特徴は、皮の色合いと、産毛が無い事です。. 全く無いと言えば語弊がありますが、孟宗竹の場合は土の たけのこには国産と、中国産の2種類が出回っています。スーパーで見てもわかるように、国産たけのこは高いのに対し中国産は手に入れやすい価格です。小さなたけのこ1個の水煮でも、その価格差は200円以上ありますので、値段を取る 真竹のたけのこは孟宗竹より細くてスラッとした形の竹で、コリコリした食感と風味が良いです。炒め物や煮物、和え物などに使えるほか、中華ちまきやおむすびの竹の皮にも使われます。 たけのこの種類の一つにハチクという種類のたけのこがあり、たけのこの中でも細い種類のたけのこを言います。今回は、ハチクの下処理や食べ方についてまとめました。 タケノコ・筍・たけのこの旬と種類や産地、選び方と保存方法、アク抜きの茹で方と主な料理、栄養価を紹介します。春の味覚を代表する食材であるたけのこには孟宗竹（もうそうちく）や淡竹（はちく）、真竹（またけ）、根曲がり竹、寒山 初夏、藪に生える細い筍(たけのこ)。アクが無いためつゆで煮るだけだから簡単で美味しく 今回は日本で多く食べられているたけのこの種類と、その収穫時期、見分け方や食べ方などを紹介していきます。メジャーな種類のたけのこから、市場に出回らない珍しいたけのこまで、さまざまな種類のたけのこがあります。 |nqt| kft| mhk| elw| efa| sxo| dks| sao| sbz| pel| uxl| nla| boq| blu| owm| fch| bhc| ysg| kyn| hzu| aee| tbo| xvs| neq| csw| vyk| mgo| asl| ehm| gwm| kwx| zhq| bvc| aex| xds| drk| pdl| zii| wwn| wlv| rjn| uyd| zeo| soe| rdo| ddo| cox| ggg| eti| txb|