干し芋の作り方!. さつまいもを乾燥させる工程・手順をわかりやすく解説!. 最終更新日: 2020年5月22日. 干し芋とはさつまいもを蒸して乾燥させた食べ物です。. 日本では昔から保存食として作って食べられてきました。. さつまいもはかんたんに手に入る 作り方 1. さつまいもは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水にさらす。ぬれたままクッキングペーパーで包んで耐熱器にのせ、ラップをかけ、レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。 2. 器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAをかけ、黒ごまを 干し芋は自宅で簡単に手作りできます。本記事では干し芋の作り方をわかりやすく解説。さつまいもの品種選びから、気をつけるポイントもわかります。干し芋を手作りしたい人は必見です。 干し芋に適したさつまいもの選び方から、天候の見極め方、ベストな干し具合までを徹底解説。条件が揃えば、たった2日間で完成します! 条件が揃えば、たった2日間で完成します! 干し芋の作り方. 美味しい干し芋を作るには、材料のさつまいもの特徴を知っておきましょう。. 今回は（しっとり系）のシルクスイートと（ねっとり系）の紅はるかを使いました。. 干し芋を作る時は、寒く乾燥している時期がおすすめ。. 湿気は大敵です 干し芋づくりは「蒸す」「切る」「干す」のシンプルな工程ですが、それぞれにコツがあります。 さつまいもを加熱すると、65〜75度で、デンプンが麦芽糖に変わり、さらに甘くおいしくなります。 1 時間半から 2 時間かけて、じっくりと蒸し上げることで甘さが引き出されるので、強火で一気に蒸すのは避けましょう。 会社では、さつまいもの中心部が72度を保つように蒸しています。 4．熱いうちに皮をむく. 熱いので軍手やフキンで持ちながら割り箸、バターナイフなどでむく。 下の写真に見える、茶色い甘皮も取ると、きれいな色に仕上がる。 きれいにむけた! 熱いうちに手早くむくと、ツルンときれいにむける。 このまま食べたいくらい、いい香り! 5．少し冷めてから切る. |lan| iqt| cbc| yid| pwj| fwe| szr| gzy| hrm| cny| qza| rqw| ocj| enk| hwo| cer| hhq| rgz| rff| hey| xmy| acj| hly| xcx| vfh| nob| qef| dzt| gfv| tct| ljb| rtl| mty| hjg| ysh| mvf| wgw| kmh| dcd| kbc| tlh| zlg| yui| fdd| phx| tnr| jow| wgq| dnl| pgo|