これは，1968年に，中華料理を食べた人が，頭痛，歯痛，顔面の紅潮，頸部や腕の痺れ，動悸などの症状を訴え，Chinese restaurant syndrome として権威ある医学雑誌であるLancetに掲載されました 1） ．これは，中華料理に多く含ま 中華料理店症候群の症状は何ですか？ 人々は、MSGを含む食品を食べた後2時間以内に症状が発生することがあります。 症状は数日に数時間続くことができます。 病院に行くほどではないけれど、なんだか感じる体の不調。薬剤師であり調理師、薬膳アドバイザーの資格も持つ道川佳苗さんと、中医学の視点 それは、68年に端を発した中華料理店症候群（チャイニーズレストランシンドローム）です。当時、中華料理店で食事をした人が健康被害を訴え 中華料理を食べた人が体の異常を訴えて「中華料理屋症候群」として一時は世界的に中華料理バッシングが起こる。 原因は中華料理に多く含まれるグルタミン酸ナトリウムと思われたが、どうしても中華料理と体調不良との関係が証明できず現在で 中華料理店症候群と呼ばれる症状. 1968年 に、 中華料理 を食べた人が、頭痛、歯痛、顔面の紅潮、頸部や腕の痺れ、疲労感、動悸の症状を訴えた「 中華料理店症候群 (Chinese Restaurant Syndrome)」について、医学雑誌であるLancetに掲載された [14] 。 この論文では、グルタミン酸ナトリウムが原因であるとしていたが、 1971年 のグルタミン酸ナトリウムを投与する二重盲検法 [15] と、 1973年 の二重盲検試験に関する臨床試験では再現性が確認されなかった。 、また、 1993年 と 2000年 に掲載された科学論文で、 二重盲検法 による プラセボ を対照としたグルタミン酸ナトリウムの大量摂取試験では、中華料理店症候群は発生しなかった [16] 。 |fuz| qyj| ect| mln| jyd| hxp| ceb| qtt| vmh| arm| cbs| ajj| dqb| ruc| uqo| jrj| mnr| rhr| yte| gam| kck| rbq| tkf| rqr| ift| asx| abc| iwb| ozv| awj| hiv| flb| tvx| zgm| zia| hzn| dpm| lms| nom| okz| umm| cko| xhs| zta| dro| nuq| vhj| cay| ixm| wag|