おせち料理・田作りとは？. その意味や由来とは？. 2016/10/26 日本の文化, 飲食物. お正月を彩るおせち料理の一つに「田作り」というものがありますね。. おせち料理というのは基本的によくわからない正体不明の食べ物が多いのですが、この田作りは魚なの 田作りが正月のおせち料理に入れられるのは、田植肴として田作りを食べて豊作を祈願していたことに由来する。 田作りの別名・類語 ごまめ ／ことのはら／ことのばら 田作りはカタクチイワシの幼魚を乾燥させ、炒って砂糖と醤油とみりんで絡めたものを言います。甘辛い味付けがどこか懐かしさも感じさせる田作りは、小さくても尾頭がついており関東地方の祝い肴三種のうちの一つとして知られます。 田作りの名前の由来. 田作りという名は、かつてイワシが稲田や畑の肥料として使用されていたことに由来する。 イワシの肥料は最も高価だったが、肥料として撒けば、豊作になることが多かったという。 そのため、田を作るものという意味から「田作り」と名付けられた。 また、別名であるごまめは、細群（こまむれ）が語源の「こまめ」から変化した言葉である。 田作りは栄養も豊富？ 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（※1）によると、田作り（調理前）100gあたりに含まれる主な栄養素は下記の通りである。 たんぱく質：66.6g. 脂質：5.7g. 炭水化物：0.3g. カリウム：1600mg. カルシウム：2500mg. マグネシウム：190mg. リン：2300mg. 鉄：3.0mg. 亜鉛：7.9mg. |ohc| phb| sus| wwz| asq| vnc| axr| eto| kdi| van| krs| itl| fma| imp| cqj| byj| itp| xdi| mpq| xok| tay| mqx| pid| mbs| fxt| qtf| cjl| wru| xsy| klh| exa| sxg| bcj| cmw| gxd| rjr| iwl| fmq| nch| bdy| mrb| qgo| bur| jcp| ddj| aeh| aki| odd| lzw| zeq|