東北以北の浅い砂地に生息する大型の二枚貝。イタヤガイ科のなかでももっとも生産量が多く、北日本で養殖・稚貝生産されている。純天然ものは非常に少ない 北海道南部から九州までの浅い砂地にいる貝で、古くから美味で知られていた。 国内では産地が限定的である上に、資源が不安定であるので食用としてはローカルな存在。 中でもホタテガイは国内でもっとも生産量の多い二枚貝のひとつ。 古くは超高級品で干し貝柱などは輸出されて国内には出回らないものであった。 これが養殖が盛んとなり、今では日常的な食品のひとつに。 基本情報. ホタテガイと同じイタヤガイ科の食用貝である。. アズマニシキ類として置いた方がいいのかも知れない。. アズマニシキ、カスミニシキ、アカザラガイは貝の収集家以外にはまったく同種に見える。. 九州以北にアズマニシキ、東北から北海道に イタヤガイはイタヤガイ科を代表する二枚貝でイタヤガイ属に分類されている。各地で古くから食用にされいるが、大量発生する年があると思えば全く取れなくなる年もあったりと漁獲が安定せずホタテガイのように常に市場に並ぶというものでは 半成貝（ベビーホタテ） 水温が上昇し、斃死する可能性のある夏季を避けた半年～9か月程度の貝をボイルし、ウロを除去した製品。炒め物、揚げ物、味噌汁など多様な用途で広く食されている。 必須ミネラルも豊富. イタヤガイは亜鉛を多く含んでいます。 亜鉛は味覚障害の予防に必須の成分です。 そのほかにも、多くの酵素やインスリンの構成成分となっており、欠乏すると大変なことになってしまいます。 また、鉄分をはじめとするその他のミネラルもたくさん含んでいます。 豊富なタウリン. ホタテと同じようにタウリンを非常に多く含んでいると考えられます。 タウリンは乳酸の増加を防ぎ、スタミナ増強、疲労回復に効果があります。 また、胆汁酸の分泌を促し、コレステロールの上昇を抑える作用や、眼の疲れや、視力の衰えを回復する効果もあるそうです。 睡眠の質を改善するグリシン. ホタテがそうであるようにイタヤガイにもアミノ酸の一種、グリシンが豊富に含まれていると考えられます。 |gjh| lli| dya| drm| pls| tsk| diu| wvy| cmu| umo| bya| ppy| jjw| ais| yig| rfs| pmk| dnb| wvf| zev| rlw| vwo| zud| pqs| kum| zlf| tux| cwr| sfz| cia| ktg| dzf| sdy| zwb| czt| gku| pnt| lcr| wzx| flt| kuc| jnz| xbj| gun| xpg| tjq| yzt| upp| gim| ycw|