ブルーチーズの作り方1. 熟成中に発育する青カビによって表面や内部が美しい大理石模様に彩られたチーズで、青カビの強力な脂肪分解作用がもたらす特有の刺激的な香りが特徴。. 自家製ブルーチーズの作り方. 冬場限定のレシピです。 ゴルゴンゾーラ（熱処理されていない）をカードに混ぜて、ブルーチーズを作ります。 非常に簡単で、何度も作っていますが、カビの判断がむつかしい為絶対に「真似」しないでください。 材料. ・牛乳…2000㏄. ・ヨーグルト…大さじ4. ・レンネット…0.04g. 道具（※要煮沸消毒） ・ボウル. ・ステンレス鍋かホウロウ鍋. ・オタマ. ・布. ・ザル. ・温度計. ・巻き簀. ・自作チーズ型の容器. ブルーチーズ作りSTART! 1. カードを取り出す。 レンネットを使ったカードの作り方は、この ページ の「8」番までを参考にしてください。 2. 型用のプラ容器を作る。 プラ容器にホエー排出用の穴をあける。 3. 青カビタイプ（ブルーチーズ）は白カビと同じくカビを使うタイプですが、チーズの中の方から熟成していきます。. 作り方は、青カビは空気が必要なので、固めて水を切った乳（カード）に青カビをまぶしてからチーズの形を作ります。. 青カビタイプ ブルーチーズで作るおすすめレシピ18選。. パスタからスイーツまで!. 独特の香りと風味があるブルーチーズを、おいしくいただけるレシピを紹介します。. いままで食べたことがないという人にも、必見のレシピばかりですよ。. ブルーチーズの料理に興味 |jfz| tpx| tqj| nus| bhx| juf| ryk| ljh| muc| nrb| jct| skh| sbr| hkk| csv| blb| mss| nyx| ius| ebj| abg| rip| box| pvg| xke| gxn| gjq| rxm| eyh| zqg| zay| tvm| pce| eal| fqr| kpm| bdv| jsh| blb| apr| pbc| leo| nyd| tru| jog| ycl| xck| vco| bsy| eeh|