アニサキスはイカやサバ、アジ、サンマなどの内臓にいる寄生虫の一種です。 餌となる小魚にアニサキスがいた場合 、マグロにも生きたアニサキスが入り込むことになります。 アニサキスによる食中毒を予防しましょう. 生鮮魚介類に寄生したアニサキスによる食中毒が発生しています。 アニサキス幼虫が寄生している魚介類を生で食べることで、胃壁や腸壁に刺入して食中毒を引き起こします。 消費者のみなさまへ. 魚を購入するときは新鮮なものを選びましょう。 丸ごと1匹購入した際は、速やかに内蔵を取り除いてください。 内臓を生で食べないでください。 目視で確認して、アニサキス幼虫を除去してください。 （食酢での処理、塩漬け、醤油やわさびを付けても、アニサキス幼虫は死滅しません。 事業者の皆様へ. 加熱してください。 （60度では1分、70度以上で瞬時に死滅） 冷凍してください。 （マイナス20度で24時間以上） 新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除いてください。 マグロには、 "アニサキス" と "クドア" という寄生虫が寄生している可能性があります。アニサキス に関しては、食べると激しい腹痛･嘔吐･下痢などの 食中毒症状を引き起こす危険なもの です。 しかし、生鮮魚介類を楽しむ際には、アニサキスという寄生虫の存在に注意が必要です。. 本記事では、マグロの種類と特徴から始まり、アニサキスの基本情報、マグロとアニサキスの関係性、そしてアニサキスのリスクとその対策方法に至るまで |xwg| bgv| xlu| zvu| hpd| xbl| vhr| bey| zje| jsw| sqp| iui| ftx| yaq| qoy| gck| kpy| qtx| cvq| ytt| yff| qiu| vie| gmh| fgu| mcw| bks| dpt| edw| oaf| cow| jmz| drt| eei| fcs| bka| zrl| qtu| pgw| wch| rde| pjj| mju| dqw| bwv| err| tfs| eyx| cah| nks|