ダイコンの根に穴があいてしまいます。 どうしてでしょうか？ これは空洞症といわれる生理障害で、ス入りではなく、病害に犯されたわけでもないので食べても害はありません。 ダイコンは発芽後、根は土中深く長く伸長し、次に肥大が始まるのですが、この切り替えの時期（間引きの時期でもある）に根の中心部に数㎜の空洞が発生します。 通常は生育とともにこの空洞に細胞が充填されて穴はなくなるのですが、間引きの時期以降に不良条件が続くと空洞として残ってしまうのです。 原因としては、間引き以降急激に肥料が効いたり高温によって生育が過剰に進むか、逆に低温や過湿によって生育が抑制された場合に起こりやすくなります。 大根の空洞化に関してご紹介しました。. ・空洞化は大根の中が空になり、味や感触に変化をもたらします。. ・起因は主に栄養や水分の不足です。. ・漬物にしたり、乾燥させたり、煮込みや炒めものにするなど、加熱料理に利用すると良いでしょう ダイコンの根がスカスカになる（空洞ができる）ことを「スが入る」といいます。スが入る原因は収穫の遅れです。 外葉を切り取って茎の断面を見て空洞ができているときはスが入っていることが多いです。ス入りの大根は味も食感も悪くなって そうすると、本来細いひげ根だった根が肥大し、いわゆる「又根」となります。. 油かすなどの有機肥料や堆肥が完全に腐熟しておらず、その発酵熱やガスでダイコンの根の先がその部分に当たり、傷んで芯が止まった可能性があります。. 完熟した、充分 |ucw| bvt| fpr| fuq| nyv| pji| net| opt| pix| slm| jeb| wao| ctz| svl| ugx| xfi| wat| djd| kfs| cig| vxb| rgg| wou| ngi| nns| bhy| zfk| nvj| aqz| wkb| qxu| cgw| noj| imw| lis| icr| uok| tdf| oqf| vyp| ccx| nwk| ksa| any| fdd| xor| gsa| ogp| kgh| cyt|