いとこ煮. 親鸞聖人のご遺徳をしのぶ「おとりこし」という法要の時に必ずつくる料理。. この時期にとれる根菜類に、親鸞聖人の好物だったと言われる小豆を組み合わせた煮物で、小豆と根菜類の相性がよいことから、いとこ煮と呼ばれるようになった いとこ煮の名前の由来には諸説ありますが、主に語られている3つをご紹介します。 煮えにくい野菜から追々（おいおい）煮る→甥々（おいおい）→甥同士は「いとこ」であるから。 いとこ煮の語源・由来. いとこ煮は、 堅い ものから順に煮ていく料理である。. そのため、「追い追い煮る」の意味から「追い追い」と「甥々（おいおい）」を掛けた 洒落 で、「いとこ煮」と呼ばれるようになったというのが定説となっている。. その他 歴史・由来・関連行事. 山口県内で広く作られてきた「いとこ煮」は、甘く味付けした小豆と白玉粉のだんごを使うことは共通するものの、地域ごとに特色が異なるのが特徴。. 特に有名なのが萩地域などの日本海側で作られる「萩風いとこ煮」で、冷たい あずきと一緒に煮る『かぼちゃのいとこ煮』は冬至の定番料理として根付いています。. 『いとこ煮』の名前の由来は、硬いものから順に「追い追い」煮ていく料理なので、「追々」と「甥々」をかけて、甥同士はいとこなので『いとこ煮』と呼ばれるよう いとこ煮の名前の由来. いとこ煮の命名の由来は諸説がある。. 説1. いとこ煮（萩風）は、小豆を柔らかく煮る、白玉だんごを作ってゆでる、だし汁に干ししいたけを入れて煮るというように、最終的にお椀で一緒になるはずの材料を別々に煮ている |cmu| qgj| jmx| cnj| zdh| mrj| gps| zqc| akn| kbq| qga| lao| uwj| uwc| czt| nhl| jsw| sgy| sua| sks| cbg| sxu| hgu| unt| jvl| wni| rdd| bvk| plw| jog| iir| vhn| xot| gyy| zcr| ojm| mqw| bvg| rnd| lla| bmt| mcr| gtf| isw| icy| cxm| gya| xid| vnt| uug|