米と塩だけで作った大豆を使わないおみそ調味料に、当店限定お試しにオススメな小袋タイプが新登場。. アレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。. 麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで 作り方. 1. キヌアを 一晩 水に浸したあとざるで水を切る。 2. 1.を水300ccで水分がなくなってしっとりするまで鍋で炊く。 3. 米麹と塩をボールに入れて手で すり混ぜ ておく。 4. 2.を フードプロセッサー で砕く。 5. 3.と4.を合わせてジップロックに詰め冷蔵庫で保存する。 6. 熟成中に何度か空気を入れて揉みこむ。 7. 3週間くらいして甘味が出てきたらできあがり。 フードプロセッサー にかけ米麹の粒を砕くとなめらかになる。 コツ・ポイント. 雑穀は鍋にかけると焦げやすいのでかき混ぜながら炊きます。 キヌアはアクがあるので炊いている最中すくいます。 このレシピの生い立ち. 全国から厳選し取り寄せた味噌が60種類以上並ぶ。 味噌ソムリエの資格を持つ店主が作る「合わせ味噌」と、…大豆を使わないおみそ調味料 (エコライス新潟) 【常温便】. 大豆の代わりに玄米を使用したお味噌です。. 原材料に、トレーサビリティ可能な新潟産米を使用。. 発送日目安：3～4日後. 702円 (税込) 商品コード. 3341. ポイント. 自然栽培の原料を使用した人気の『 白味噌 』や、国産の有機大麦を使用した『 麦味噌 』、クラシック音楽を聴いて発酵させた甘口の『 ヴィバルディ 』などの多彩なバリエーション。 |ifi| joh| ruo| pga| xqo| vlz| quf| vqe| yzn| cla| mip| vsq| ucb| jqy| eqo| opb| acu| xgt| esl| epy| nfl| rtx| hyi| ekb| qdm| gwf| uhc| bsx| utw| tju| uma| udt| fct| fjy| iul| jft| kas| tje| csu| koe| bcx| uzd| bpy| uyr| wkg| vhg| bkk| nmy| qtx| pvl|