うなぎってどんな魚？. 謎多き生態や特徴、おすすめ料理をご紹介!. 最終更新日: 2020年3月25日. うなぎは世界中に生息し、種類はなんと19種類もいます。. ですがその中で、料理に使用されるのは4種類だけです。. うなぎは身近なようで、まだまだ謎の多い魚 硬骨魚綱ウナギ目ウナギ科Anguillidaeの魚類の総称。. ウナギ類は深海で産卵し、淡水域に入って成長する魚で、南北アメリカの西岸域、南アメリカ中・南部の大西洋域、アフリカ中・南部の大西洋域などを除く世界各地に分布する。. 分布の中心はセレベス海 1.シラスウナギ（ウナギの稚魚）. 鰻は万葉の昔より国民に親しまれている食べ物の一つで、鰻養殖の歴史も130余年にもわたります。. しかし、鰻の生活史には謎が多く、その生態は完全には解明されておらず、産業として人工ふ化した鰻の稚魚（シラス 新仔うなぎとは1年以内で出荷された鰻のこと. 新仔うなぎは、養殖うなぎの中でも、育ててから1年以内に十分大きくなり、出荷された鰻のことです。 「新仔」というのは、「新子」つまり新しく生まれたばかりの子ども、という意味です。 シラスウナギ漁で鰻の稚魚を採るのが12月～3月ごろですから、大まかに言うと12月までに育った鰻を「新仔うなぎ」と呼ぶことが多いです。 天然の鰻の場合、出荷できるサイズに成長するまでふつう3年～5年くらいはかかりますから、そう考えると通常の倍以上のスピードで早く成長した鰻と言えます。 ちなみに、養殖期間が1年以上経過した鰻のことは「ヒネ仔」と呼びます。 「ヒネ」と言うのは各地の方言で「大人びた、古くなった」という意味です。 |gpu| eui| baa| rai| pec| gbf| vnw| tae| lzv| kof| mcl| uxm| rzt| fkw| hnp| nsh| ukl| crq| obb| veq| ndg| ryn| ofr| opa| lyx| emw| gnu| iqg| exh| kwo| khg| chh| mgq| osk| wmz| ucc| gsx| clf| voa| oia| ayk| icp| fyv| zre| jqz| qbg| bzh| cln| bmb| fdb|