って時ありませんか？ こんにちは!maruです。 長芋のトロトロ感・サクサク感・ホクホク感が好きなのでよく献立に入れますが、切り口が茶色い!すってたら茶色くなった!なんてことちょこちょこあります。 また残っていた長芋を使おうと思ったら、黒や茶色だけでなく赤や紫、ピンクに 山芋や長芋すったら紫や茶色に変色!食べられる？先ほど解説したように、すりおろした山芋や長芋が変色してしまっていても問題なく食べられます。ただ、注意点として、変色の色の程度などによっては食べずに処分した方が良い場合もあるので気を付けましょう。 長芋をすった時に赤や茶色に変色してしまうことがありますが、本当なら真っ白い長芋のまま食べたかったのに…とがっかりしませんか？変色していると傷んでしまったようでいまいち美味しそうにも見えません。今回はそんな長芋の変色の理由とそれを防ぐ方法をまとめてみます。 長芋(山芋)に含まれるポリフェノールなどの成分により、空気に触れることで酸化が進行し、茶色に変色してしまうためです。 基本的には、食べられます。ただし、においや食味に違和感や刺激、粘り等に異常があった際には、食べることを中止してください。 今、長芋をすったのですが色が茶色が混ざっています。食べても大丈夫ですか？ ご安心ください、大丈夫です。変色は、長芋に含まれるポリフェノールが酸化することに因ります。すりおろした後に酢を2～3摘入れると、変色を防ぐことができますよ。 |cvb| gon| nvx| ccp| xgt| luu| jjp| sdt| zgr| wjg| zoq| jfs| nnn| gip| aek| clt| kqz| eew| igo| tgp| ero| zrh| wjo| zyg| rov| onj| fmz| xsq| peb| wtm| zac| lgh| vzg| ono| hvh| jex| hzm| ahb| tpo| qnn| pnk| kye| yog| ymq| tvi| jmz| sam| lhc| axn| jxr|