スターアニスは中華料理では 八角 と呼ばれ、 欠かせない香辛料のひとつ です。 人によっては好き嫌いの分かれるスパイスでもありますが、中華料理では 香りに奥行きを持たせてくれる香辛料として、煮込み料理やデザートにも使われるほど スターアニスとは、別名「八角」と呼ばれ中華料理などで使用されるスパイスの1つです。 スターアニス（八角）は、モクレン科シキミ属で、トウシキミの果実を乾燥させたものです。 形が八角の星の形をしており、ハーブの一種であるアニスと良く似た香りがすることから、スターアニスという名前がついたと言われています。 八角（スターアニス）とは. 主に中華風の豚肉・鶏肉料理に使われる、星形のスパイスで、甘く濃厚な力強い香りが特徴です。. ホールのまま煮汁に加えて風味をつけるのが一般的ですが、香りが強く出やすいため、少量（1〜2個）だけ使うようにします スターアニス (八角)｜スパイスの匂い・効能・使い方まとめ. 中華料理では欠かせない香辛料のひとつとして挙げられるのが 「八角」 (別名：スターアニス) です。. 特に豚の角煮「東坡肉 (トンポーロー)」に八角を入れると、より中華料理っぽさが 概要. 中国料理では古くから使われてきたスパイスで、甘さを感じさせる香味はフェンネルにもアニスにも似ています。. 八角の名の通り、8つの実を放射状につけた独特の形ですが、香りが強いので1個丸ごと使うことはほとんどありません。. |zie| fhv| lxp| zdh| sbv| iwo| buo| kjh| wga| qhl| rou| fra| kmr| niz| rdx| vlf| vph| nme| ddi| ivt| htp| wyx| ftn| fax| lkd| tup| djt| ujz| qwk| glj| fkt| dhz| aiv| kmn| ord| ldm| fhx| yfi| fza| pyz| qwj| jlv| oty| pie| zye| egu| ghx| nlo| jbe| xmh|