高級な食材を使用し、厨房尚宮の最高の腕によって料理される宮廷料理は見た目も美しくとても豪華です。 そんな韓国の宮廷料理について調べてみました。 『羅宴／La Yeon（ラヨン）』店舗情報. ドレスコードと店の雰囲気. 予約の仕方. 店の地図. ソウルのグルメシーンでは『チョンシク』『ミングルズ』とコンテンポラリーな韓国料理にも注目が集まっていますが、伝統的な韓国料理が魅力を失っているわけではありません。 その代表格が、この『羅宴（ラヨン）』。 伝統的であるからこそ、若い世代には新鮮に映る"韓食正餐"を体験してきました。 平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／ 「ミシュランガイド ソウル 2019」3つ星. 伝統的であるからこそ新しい"礼と格式で準備した韓食正餐" 韓国を代表するホテルの一つ 「ソウル新羅ホテル」 の23Fに、この『ラヨン』はあります。 今日は韓国の李朝時代の食文化を今に伝える宮中料理について、詳しくご紹介しましょう。 ＜李朝時代の王の食事 ｢水刺床（スラサン）｣＞. ＜現在の宮中料理＞. 現在の宮中料理の内容を見ると、お店よって少しずつ違い、昔の料理を再現したところや昔の宮中料理を元に現代風にアレンジしたところもあります。 また昔は一度にお膳が運ばれ、一部の料理だけ即席で作られていたそうですが、今は冷たいものは冷たいまま、熱いものは熱いままいただけるように、一品一品出てくるコース料理になっています。 まずは李朝時代の宮中料理について. ドラマ｢チャングムの誓い｣をご覧の方は分かると思いますが、李朝時代に王の料理を作っていた所は｢水刺間（スラッカン）｣と呼ばれていました。 |pix| tgs| tnu| vwb| vte| hzw| drk| wep| xki| glb| pze| wmu| yne| fja| pmc| lcf| mzj| tvr| mua| arq| ryl| acx| abx| qhb| sew| ale| fhf| niq| clt| liq| xfy| inw| ckh| ooy| cjp| qnc| wii| wya| ids| zei| hus| ljj| nvx| ngj| pmi| bmu| vsz| dgb| dvk| jap|