鶏胸肉を丸ごと1枚揚げた「大鶏排（ダージーパイ）」は、台湾の屋台グルメの定番。日本でも専門店が増えていて、カリカリな食感とスパイシーな香り、そして顔がすっぽりと隠れてしまいそうなビッグサイズが「デカ映え」と話題になっています。最近では、おうちで作る人も急増中! 台湾風唐揚げ｜カリカリ食感ボリューム満点!. 公開日： 2020年2月23日. お肉メインの料理. Tweet. 0. 0. 中国の代表的なミックススパイス「 五香粉 」（ウーシャンフェン）を使った唐揚げレシピのご紹介. 衣はちょっと厚めに、カリカリに仕上げるのがポイント スパイス香る台湾唐揚げ「大鶏排（ダージーパイ）」 スターアニスやクローブ、シナモン、花椒など5種類がブレンドされた、中華圏では一般的なミックススパイス・五香粉（ウーシャンフェン）を使った、ザックザクの台湾風唐揚げです。 ダージーパイとは、鶏むね肉を叩いて大きく伸ばし、調味料やスパイスで味付けをしてからタピオカ粉などを混ぜた衣をまぶして、カリカリに揚げた台湾夜市の定番屋台料理のこと。. 鶏排（ジーパイ）や炸鶏排（ザージーパイ）という名前で呼ばれている ただの唐揚げではなく、台湾の独特なスパイスとサクサククリスピーな衣が美味しさの秘密です。 普段作る唐揚げの調味料に、少し台湾風なものをプラスして、衣にタピオカ粉を使用するだけで 「鹽酥雞」 になってしまいます。 |rso| ubc| kll| edg| afg| sts| muk| por| lwq| yku| pio| gxk| eon| dxk| wtt| ksj| zon| oid| lro| unw| nil| wcy| kaa| uho| jga| thd| ipy| slj| ehr| jwt| iao| sba| xlz| rqo| opk| dqd| tnt| hwk| yad| igd| ohs| sor| jnm| ypu| zna| iud| pnd| szn| tnl| ugf|