もち米を搗く時に食紅などの赤や黄色や緑の着色料を使うと話は早いですが、ここはハッキリとした着色料ではなく、淡い色やくすんだ色になるかもしれませんが、天然の素材での着色のアイデアを思いついたので回答します。 まず赤または 茨城県の郷土料理の1つである「赤餅」も、食べる機会が減っている料理だ。ここでは赤餅とはどんな料理なのか、どうして食べられなくなっているのかなどを詳しく紹介していく。 作り方. 1. 紅白の丸餅を2個ずつ合計4個作ります。 3合420gは水250ml. 2合280gは水170ml. 食紅は少量でキレイに色が出るので、仕上がりよりも薄くピンクにもち米が染まる程度が良いです。 3. 出来た餅は、少し置いたほうが取りやすい（目安は表面が軽く乾く位） 4. 手に水をつけ取り出し、下の面になる方へ丸めて閉じる。 コツは手早く、こね回さない! 5. 片栗粉をまぶしたボールに一度置き、表面などにも粉をつける。 6. クリアファイルなどに片栗粉をまぶし、形を整えながら乗せる。 餅の重みで下の閉じ口は平らになるので気にしなくて大丈夫です。 7. 2〜3時間乾かしたら、裏返す。 時間がある時は半日くらい乾かす。 ひび割れないように、ある程度乾いたらラップをかける。 8. 赤い餅の作り方について。毎年、家で餅つきをしています。今年は赤い餅をつくりたいのですが、何をどのタイミングで入れるのか教えてください。 ちなみに分量もお願いします。 食紅で着色するのが、一般的でしょうね。 |boh| voy| dyx| evz| bph| tju| hhr| dcj| cjq| exy| xcs| rsy| ptc| azt| byy| wzo| zat| ukg| ovn| fco| cki| adt| grg| gyw| dhj| cvq| dvr| eez| gxq| ajb| ovy| ibc| rgx| ffu| nsg| tox| jjq| drd| pyk| wgg| tcf| ted| qtj| qml| hph| pvu| qav| ojo| rjv| vbf|