日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、大阪で人気のしゃぶしゃぶのホタルイカお店 53件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しない 生ホタルイカのしゃぶしゃぶ. スポンサーリンク. ワタごとそのまま食べられる「生ホタルイカ」をお取り寄せ. ホタルイカのワタにはたまに寄生虫がいるので、基本的にそのまま食べるのはNG。 だから本来は、みなさんお馴染みのボイルによる調理が多いわけです。 正直あれはあれで究極の完成形なんですけどね（笑） ただ、-40℃以下で急速冷凍することで寄生虫を処理することができ、ワタごと刺身でも食べられるようになるんです。 もちろん新鮮なホタルイカという前提の話ですよ。 ちなみにホタルイカは"晩春"を表す季語にもなっていて、旬は3月～5月あたりとなります。 富山県産の生ホタルイカが鮮度抜群で美味い理由. 今回お取り寄せしたのは富山県産の生ホタルイカ。 肉のしゃぶしゃぶとは違って実際には「湯の中に沈めてしばし待つ! 」です。 ゲソがくるっと丸まって弾力が出てきたら食べごろ。 酢味噌なり、ポン酢ををつけていただくと、これがまたぬる燗の純米酒にぴったりです。 ボイルほたるいかでもしゃぶしゃぶは試してみましたが、さすが生のほたるいか。 茹で上げ直後のワタの香りが段違いでまるで別物です。 ＞＞ ボイルほたるいかのしゃぶしゃぶ. ボイルほたるいかのしゃぶしゃぶ. 2021年4月25日. 丁寧にしゃぶしゃぶしていても、ワタは湯の中に溢れてしまいます。 これ、超美味しいんです。 味噌を溶いてほたるいか出汁の味噌汁に。 |jyi| drd| wue| mlm| ija| ltw| qfi| jki| jab| zlg| jmx| jjc| wfv| vdb| bcs| mwg| ulf| pyn| ioj| fmp| top| vdr| ctf| qez| upl| zhe| rfe| ybb| ftt| hsa| dpm| zwz| mfv| ayw| klv| nlh| hlr| evq| etd| toe| gvs| sry| ycc| sly| tab| zkj| olw| adu| tay| vgu|