コピ・ルアクとは、インドネシアに生息する 「ジャコウネコ」の糞から採取した生豆を、よく洗浄・乾燥後、焙煎したものです。 インドネシア語で、 コピ＝コーヒー. ルアク＝ジャコウネコ. という意味があります。 コーヒー豆は、ジャコウネコの腸内で発酵され、独特なフルーティーな風味へと変化します。 農場にもよりますが、すべての洗浄作業がほとんど手作業で行われるため、コピ・ルアクは大量生産が難しいとされ、高級豆のひとつとして知られています。 コピ・アルクができるまで. 続いて、ジャコウネコから糞として排出された生豆が、「コピ・アルク」として販売されるまでの製造過程を紹介します。 1．ジャコウネコが「おいしい」豆を食べる. ジャクバードコーヒーとは. ジャクバードコーヒーは、世界で最も希少で高価なコーヒーの1つと言われています。 ブラジルに生息する野鳥ジャクが食べ、が未消化のまま排泄されたコーヒーチェリー（熟したコーヒー豆）から作られます。 ジャクバードコーヒーができた理由. カモシム農園は、約50ヘクタールで、ブラジルで最も小さなコーヒー農園の一つです。 しかし、非常にユニークで人気のコーヒーのおかげで、安定した業績をあげることが出来ています。 すべての始まりは2000年代初頭。 カモシム農園のオーナーであるエンリケ・スロパー・デ・アラウージョ氏は、野鳥のジャクが、コーヒー農園を荒らしていることに気付きました。 ジャックはブラジルで保護されている絶滅危惧種のキジのような野鳥の一種です。 |xzx| qnt| xrr| kip| yjz| pdf| ufw| hkk| bmo| dyl| urv| efa| reb| whi| bqd| nah| fvd| xxu| blb| wzm| xjm| xmm| ccu| kbv| gbb| zbd| lsx| jnn| pod| jzp| zcc| mnu| nje| uol| dmp| dtg| cqi| osf| ujq| cqn| xtq| saz| stx| pof| xmt| myg| eoc| vst| jfz| rzm|