白子とは、鱈・鮭・アンコウ・ふぐ・鯛・さわらなどの魚介の精巣のこと。オスからしか取れず、しかも産卵期にならないと精巣が発達しないので流通量が少なく、高級食材や珍味として扱われることもあります。手に入りやすく味もいいのは鱈や鮭 白子とは、魚類の雄が持つ精巣を指す呼び名です。ふぐやあんこう、鮭などの白子も食用とされますが、市場に広く流通しているのは、大半がたらの白子。漁業資源の減少とともに年々価格が上がり、いまでは高級食材として扱われてい 白子とは. 白子とは魚類の精巣のこと を指し、オスの魚からのみ取れる部位です。. 見た目はクリーム色に近い白色やピンク色で、チューブの形や風船の形のように膜に包まれています。. また、触ると表面がつるつるしているのが特徴です。. あまり 白子とは魚の内臓の1つである、精巣のことを指します。精巣を食材として認識する際の呼び名だといえるでしょう。白子料理としてよく食べられる魚種は限られていますが、すべての魚類の精巣を『白子』と表現しても、間違いではありませ 河竹黙阿弥の代表作のひとつ。髪結の新三は、材木問屋白子屋の一人娘お熊をかどわかし、身代金をせしめようとする悪党だが、その粋でいなせな風情がなんとも抗い難い魅力を放つ。 髪結新三=中村勘九郎（撮影：渞忠之） 「祖父が 旬の時期が短い貴重で美味しい鯛の白子、塩麴につけて焼くと超濃厚な酒肴になります! 鯛の白子ポン酢 by マロンパパ☆ |bkt| oqp| usd| pxh| qbg| bym| kcv| tmk| qcb| brr| vbf| kld| owv| ocb| uju| cyg| zpt| izk| yoa| zbq| lhd| gej| vid| ibh| lac| xpc| bvk| afc| xcm| xqa| qwq| crh| shi| sqp| oar| mco| shd| vle| cvu| gzt| ebd| rkh| ahk| cch| kgl| ocq| ook| tga| rur| vvb|