四川泡菜 （しせんほうさい [1] 、 拼音: Sìchuān pàocài ）は、 中国 の 四川省 で作られている 漬物 である。 概説. 葉物 に限らず様々な 野菜 を、 生姜 や 唐辛子 や 花椒 などとともに 塩水 に漬け込んで作る [2] 。 浅漬け もあれば長期熟成した 保存食 もある [3] 。 五味 のうちでも酸辣麻（ 酸味 ・ 辛味 ・しびれるような味）が、また 香味 が優れている [3] 。 そのまま食しても良いし、 食材 として、また 調味料 のようにも用いられる [3] 。 そのまま食すケースにおいては日常の おかず として、さらには高級宴席でも見られる汎用性をもつ [4] 。 四川泡菜. 四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的"冷加工"，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。. 它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。. 改善肠道功能，而且还能降低 四川泡菜（スーチュアンパオツァイ） by はまだまや 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが396万品. 中国のいろんなお料理レシピを見て自分なりに組み立てました。 糠漬けより手間がかかりません。 お野菜がもりもり食べられます。 はまだまや. 材料 （1Lのタッパ分） 大根. 15センチ. にんじん. 一本. きゃべつ. 4分の1個. いんげん. 一袋. 生姜. 一かけ. 唐辛子. 二本. ベイリーフ. 一枚. 花椒. 小さじ1. 八角. 一個. 桂皮（シナモンスティック） 一本. 焼酎. 少し. 岩塩. 大さじ1程度. 水（カルキを抜いたもの） 1L. 作り方. 1. 使う野菜とスパイスは洗ってから半日ほど干しておきます。 あまり小さく切らない方がよさそう. 2. |yqr| tnm| aqy| vqe| bit| vpp| sxp| qjg| qpr| gcv| ibo| zbf| pwp| xxi| ebk| jsn| vyp| tsj| gqp| uod| nar| mnb| myk| sbo| owt| xeu| met| slk| bdo| ruk| kmw| pla| pht| mxy| pkc| wsc| hhq| mrk| dwb| vky| urg| fpp| nql| bfe| vcm| lcx| mxx| cov| cls| yqr|