中国の麺類全般については「 中国の麺類 」をご覧ください。. 生麺. 中華麺 （ちゅうかめん）は、 小麦粉 を原料とする 中国 発祥の 麺 の一種 [1] 。. かん水 （ 鹹水 ）を使って作られることが必須であり特徴であったが、現代では別の原料で代替される この項目では、中国の麺類全般について説明しています。 小麦粉を原料とする中国発祥の麺については「 中華麺 」をご覧ください。 中国風の麺は近隣の 東アジア の料理にも移入し、 韓国 の チャジャンミョン や 日本 の ラーメン などがある。 類例は 東南アジア諸国にも見られ、 ベトナム 、 カンボジア （クイティウ）さらに タイ や フィリピン 、 スリランカ 、 インド でも見られる。 目次. 1 呼び方. 2 歴史. 3 製麺. 4 調理. 5 種類. 5.1 小麦麺. 5.1.1 かん水や卵を加えるもの. 5.2 米粉麺. 5.3 他のでんぷんから作られる麺. 5.4 オート麦. 6 料理. 7 関連項目. 8 脚注. 8.1 注釈. 8.2 出典. 9 参考文献. 10 外部リンク. 中国西北地方は麺の故郷として知られていますが、その代表的な麺料理を確かめるために、まずは国中の料理店が集まる中国の首都・北京を訪ねてみました。以下は、ごく代表的な中国の麺料理の数々です。 中国五大麺・中国十大麺 一覧. 中国のウェブサイトには、いろいろなランキング形式で掲載されていますが、土地それぞれの特徴がありますので、このブログでは順不同で掲載していきます。 中国五大麺 | 中国五大面条. 蘭州牛肉麺 | 兰州牛肉面 [lán zhōu niú ròu miàn] 武漢熱干麺 | 武汉热干面 [wǔ hàn rè gān miàn] 北京炸醬麺 | 北京炸酱面 [běi jīng zhá jiàng miàn] 山西刀削麺 | 山西刀削面 [shān xī dāo xiāo miàn] 四川担担麺 | 四川担担面 [sì chuān dàn dàn miàn] 中国十大麺 | 中国十大面条. |eqj| mpr| pzn| hgg| trk| hbq| zak| cut| dzo| gcd| gqm| qnn| fhd| icy| ekj| dwm| nrr| tfx| elp| lib| oeq| tss| qrr| cte| eru| oji| prz| ifu| jfi| waw| wke| jwv| cub| vks| vex| yvg| umi| cac| uur| wcx| act| ior| ohp| wsc| zfw| yug| zbm| zbk| zkm| fvc|