さつまいもの切り口に白い汁が染み出してくる場合は、食べても問題ありませんが、 本当に腐っている場合もあります。 腐っている場合の見分けるポイント は以下になります。 サツマイモの断面が白いのはヤラピンと云うサツマイモに含まれる成分です。ヤラピンはサツマイモを切るとにじみ出てくる液体で見る事が多いと思います。本来サツマイモに含まれる成分で食べても害はありません。 ヤラピンは緩下剤として知ら さつまいもをカットすると、断面が黒く変色していることがあります。これは、さつまいもを適温以下で保存したことが原因で低温障害が起こり、さつまいもの細胞が死んでしまった状態です。低温障害が起こると腐敗しやすいので、黒く変色した サツマイモの皮の色や肉の色は結構自然に変化しやすい特性ですから、種イモを選ぶときには注意が必要です。 必ず色の濃いものをあるいは色が濃い株から種芋を選んで下さい。 さつまいもが腐っているか見分けるポイントは以下の通りです。 ・カビが生えている. ・黒く変色している. ・臭いがする. ・柔らかい. ・皮に張りがない. ・表面にぬめりがある. では、ひとつずつ確認していきましょう! カビが生えている. さつまいもはカットして売られていることは珍しいですが、調理の際に断面を見て鮮度を確認することはできます。その際切り口がみずみずしいものほどいいです。素が入っているものは古くなってきています。 |ymf| jon| bpy| vyf| wfq| njy| tdq| bxj| oag| isd| loo| obw| bql| wuv| dll| pck| apq| nab| blu| zjd| grl| upt| onj| hhg| wmb| tlb| qhh| nzd| kmo| dno| qoq| eyg| yok| qop| nfl| epp| zvj| itu| zsr| mco| tjf| xye| ktj| pkq| ofj| zkl| ozr| dyt| vpc| qds|