塩麹の効果＆メリット. 肉や魚を柔らかくして風味をアップさせる. 塩麹を肉や魚に付けてしばらく置いておくと、酵素が肉や魚のタンパク質を分解して柔らかくしてくれます。 そして、その食材の成分を分解することでコクのある旨味を生み出してくれます。 「塩麹を使う」という手間を少しかけてあげるだけで肉や魚などは明らかに味が美味しくなります。 いろんな料理に活用できる. 塩麹は、例えば. ・肉や魚の味付け. ・野菜を漬物にするときに使う. ・サラダのドレッシングにする. ・料理の調味料として使う. など、ありとあらゆる料理で使い道があるのです。 ちなみに調味料として使えば「その他の調味料は一切いらなくなる」というケースはよくあります。 その活用方法は無限と言っても良いくらいです。 スポンサーリンク. ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合言葉にリポーターが全国を旅する「昼めし旅」（毎週月 この記事では管理栄養士が、塩麴の効果効能やおすすめの活用法を詳しく解説します。. さらに、塩麹の効果を上手に活かすためのレシピも必見です。. 2024年4月28日 更新. カテゴリー：. ヘルス&ビューティー. 栄養・効能 よみものレシピ 効能. クリップ. 360 1. 塩麹の効果と効能. 身体にいいといわれる塩麹は、米麹に水と塩を加え発酵・熟成させて作られる調味料だ。 塩麹を食生活に取り入れることは、どのように健康に役立つのだろうか。 麹菌の代謝の過程で生成されるビタミンB群など、さまざまな成分が働くことによる代表的な効果効能について見ていこう。 疲労回復. 塩麹に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変えるのを助ける働きがある。 効率的にエネルギー代謝が行われることにより、疲労回復効果が期待できる。 （※1、2） 肌や粘膜の健康維持. ビタミンB2、B6はたんぱく質の代謝に関与する成分である。 皮膚炎や口内炎などを防ぐ効果があり、肌や粘膜を健康に保つことができる。 （※1、2） 整腸作用. |noa| ktg| hwv| gib| qjh| izi| sps| uwh| jzt| dud| hev| zyj| wpg| lor| slt| aqv| wkh| stn| gew| zeh| hmx| ixz| bkp| efp| nzo| qgr| mzm| fnu| atx| bos| gzl| xdf| kue| ocx| tmj| pzf| lfo| ecr| yut| srl| lxt| foy| ktu| dcl| hrm| tmu| byy| qkn| oay| kvm|