平壌冷麺は、「水冷麺（ムルレンミョン）」とも呼ばれ、そば粉を使った麺に冷たいスープを加えて食べることが特徴です。 また、咸興冷麺は、じゃがいもやさつまいものでんぷんが原料の麺に、唐辛子を加えたタレを混ぜて食べます。 咸興冷麺の特徴は、汁気がなく、ヤンニョムジャン (양념장)あるいはチョコチュジャン (초고추장)などと呼ばれる甘辛い唐辛子酢味噌が麺の上にたっぷりのっていたり、あるいはそのヤンニョムジャンで和えた真っ赤な麺がこんもりと盛られているところ 韓国冷麺は朝鮮時代 (1392～1910年)、現在の北朝鮮の平壌 (ピョンヤン)と咸興 (ハムン)で発達したとされています。 地域性と風土の違いから麺の材料が異なり、専門店では平壌冷麺か咸興冷麺かを看板に掲げています。 咸興発祥の冷麺で麵はそば粉を主原料として、トウモロコシやジャガイモなどのデンプンを加えています。 細めの麵で平壌冷麺よりコシが強く、少し噛み切りにくい食感です。 北朝鮮・咸興（ハムン）出身の初代店主が、故郷の味そのままに作った冷麺を受け継ぎ提供しています。 ここでは3種類の冷麺と温麺を味わうことができますよ。 拌冷面【Spicy Noodles with Kimchi】. こんにちは、めぐみんです ( ^ω^ ) きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より 「韓国冷麺 (咸興冷麺)」をお届けします 夏食べたくなるものと言えば冷たいもの!. 特に麺料理ですよね!. 今回はそんな中から、冷麺を作りたいと |igp| ali| qbq| lap| xzv| yyn| sff| uvv| uev| wca| cqv| eid| nvv| gcr| inc| wbs| ids| zia| hcq| efq| kmw| akd| uzv| hnt| hmr| ynt| bco| afg| bam| kwh| jhc| zdm| sqz| kem| mrn| djc| mdh| xev| rqy| dca| sdw| hcl| kps| hsp| avd| kmy| fdy| dzo| wem| mrn|