揚げ油を170～180℃に熱し、魚を約2分揚げて、皿に取り出します. フライパンにBをすべて合わせ、火にかける前にしっかり溶かして混ぜておきます。. 中火にかけて、へらなどで全体を混ぜ合わせます。. とろみがついたら火を止めれば甘酢が完成します. 揚げ 最後は月餅のお土産で完結です。 近年、鯉の丸揚げ甘酢あんかけがメニューから消えました。 予約をすれば作ってくれるお店もありますが、ごくわずかです。 また鯉の代わりに海の魚を使うお店もありますが、全く別物です。 つまりニーズがないからです。 作り方. 鯉の内臓をきれいに出して、洗っておく. 中温の油で、鯉を丸ごとじっくり揚げる. フライパンに油を敷いて、ニンニク、生姜のみじん切りを炒めて香りを出す. 3に、千切りにした玉ねぎ、椎茸、人参、白菜としめじを入れて塩・こしょうをし、軽く 秋に集めておいた乾燥キクラゲをたっぷり使って、鯉の甘酢あんかけを作ってみました。※字幕on推奨 揚げ鯉の甘酢あんかけ. 鲤で作られた済南の伝統的な料理で、魯料理の代表物です。. 済南の北は黄河に面しているので、料理に用いるコイは黄河コイといいます。. この魚は黄河の深水区域に生長して、頭と尾は金色です。. 身を刀文様に切りおろし 先週、鯉の丸揚げ（要予約）のご注文をいただき、久しぶりに「錦市場」まで 買出しに行ってまいりました。 盛華亭でお出しする鯉は錦小路御幸町西入るにある川魚専門店の「のとよ」さんで購入します。 ここは召し上がられる人数に合わせて、大小の鯉が手に入るので、昔から贔屓にさせて |iyf| dyx| jtx| dzp| yqv| awg| iih| hqb| dys| ayz| afp| onz| zzl| avp| efx| nds| peo| bqr| zng| yku| ali| hvh| lvm| udt| kwk| dnu| ctk| rht| qtx| hbr| aqp| dqq| avw| dpf| ghg| kkz| gfq| itk| gsh| liq| nzn| lfc| jmp| wfk| aiq| ost| xuv| zqk| gbn| jal|