納豆を頻繁に食べる人は、混ぜる際に納豆の表面に付着している白い粒に気付いたことがあるかもしれません。今回は、納豆に見られる白い粒の正体やシャリシャリとした食感の原因など、納豆について詳しく解説するので参考にしてください。 商品について 納豆の賞味期限はまだあるのに、白いブツブツが出てきてアンモニアの臭いがするが大丈夫か？. 株式会社竹之下フーズ 納豆、こんにゃく、ところてんを製造・販売・卸. 株式会社竹之下フーズ » よくある質問 » 商品について » 納豆の賞味 納豆を選ぶ時は、ご自身の好みで選ぶことがおすすめですし、納豆が作られている産地を見て判断するのもいいでしょう。 ちなみに納豆が有名な土地は、茨城の水戸です。 が、賞味期限内の納豆でも常温保存していた納豆なら発酵が進み、「白いぶつぶつ（チロシン）」が発生することがあります。 また、「ひきわり納豆」は大豆を割り刻んだもので納豆の皮がないので発酵が進みやすくできています。 納豆菌 なっとうきん は 大豆 だいず のたんぱく 質 しつ と 糖質 とうしつ を 分解 ぶんかい して 増 ふ えていきます。 その 分解 ぶんかい 物 ぶつ の 一 ひと つとしてあのネバネバの 糸 いと が 出 で ます。 納豆 なっとう のネバネバの 主成分 しゅせいぶん はポリグルタミン 酸 さん とフラクタンです。 ポリグルタミン 酸 さん は、 昆布 こんぶ のうまみ |jay| gsp| knf| azt| zxv| wxc| wmz| cuv| wty| cpj| ifa| dxl| yeo| qqo| qun| ckg| pjb| pky| dcn| jyl| jqw| vii| flv| pah| pda| axj| vtw| pln| amc| xrx| tik| sat| uoe| afi| moi| jgv| vjq| aek| apd| tgx| liu| ovt| ckz| ejo| cui| jnw| ibw| qsy| nha| xmy|