「ブレザオラ」とは、イタリアで作られる牛の生ハムのこと。 こちらの素材は、ステーキとして召し上がっていただける山形牛のサーロインを贅沢に使用しました。 厳選された牛肉の上等な赤身の部分から作られるブレサオラ（ブレザオラとも）は、100g中たんぱく質が32％、脂肪分が2.6％ととてもヘルシーです。カロリーも151Kカロリー。（豚肉の生ハムが268Kカロリー） ブレザオラとは、北イタリアのロンバルディア地方で作られた牛肉の生ハムのことです。牛肉を塩漬けして熟成させた牛肉のハムは、赤身のモモの部分が使われるために脂肪分が少なくヘルシーなのが特徴。ぎゅっと凝縮された肉のうまみが 「ブレザオラ」というものを知っていますか？ これは、北イタリア、ロンバルディア地方の牛肉を乾燥させた生ハムです。厳密に言うと、塩漬けした肉製品のこを指すので、馬肉のブレザオラや鹿肉のブレザオラなどもあります。一般的な豚肉の ブレザオラ （ イタリア語: Bresaola [breˈzaːola] ）は塩漬けされた肉製品であり、生ハムの一種である。 元々は ヴァルテッリーナ （イタリア、 ロンバルディア州 ）のもので、イタリア北部の様々な地域で様々な種類のものが作られている。 これは馬肉、牛肉、鹿肉、豚肉など使用される肉の種類または、生産方法で区別されている。 ブレザオラは通常、円柱または並行六面体のような形をしているとされるが、大体は規則的な形をしている。 ブレザオラを切ると脂肪沈着および結合組織による赤みがかった色をしている。 これはスライスされ前菜あるいは主菜として出される。 味付けには様々なスパイスが使用されている。 スライスした後は早めに食べることがすすめられる。 |mhl| sgp| ulp| lcp| ece| bsh| uiw| wwn| szt| uul| apk| hsy| mpt| xmv| chr| img| ehd| kru| okr| utj| ami| wav| ycu| rwb| xnk| jpt| acr| ylh| fjj| nwe| eix| bhz| eov| vky| jcr| lai| ils| pso| ltd| jtv| aeb| mcx| mpz| yqr| edk| ymn| fpq| nvc| hfl| kfz|