塩麹を活用すればコクや深み、うま味が加わり、簡単に料理がワンランクアップ! ただし、使い方によっては、せっかくの料理が台無しなんてことも。 日本を代表する味噌製造業メーカーの1つ･ハナマルキ株式会社が販売 する ｢液体･塩こうじ｣ は、 2012年の発売1ヶ月で40万本のヒット商品で｢塩麹｣商品の火付け役とも言える商品 です。 塩麹とは、読んで字のごとく、「麹（こうじ）」と「塩」を合わせたもので、『魔法の調味料』なんと呼ばれることもあります。 そのまま調味料として使うこともできるし、肉や野菜を漬けておくだけでやわらかく美味しく食べられる、すごいヤツなんです。 東北地方に伝わる伝統的な漬物「三五八漬け」がルーツだと言われる、発酵調味料「塩麹 (しおこうじ)」。. なんとなく買ってみたものの、その正体がはっきりせず、 冷蔵庫にいれたまま使い切れない 方も多いみたい。. 「何につかえばいいのか 結論として、ほとんど失敗する可能性が低い塩麹ですが、直射日光が当たる場所での保管や、分量の間違いには気を付けましょう。 失敗しない塩麹作り3つのポイント. 塩麹作りは、基本さえ知っていればとても簡単に作る事ができます。. 今回、塩麹作りでよくある塩麹作りの失敗例をまとめてみました。. 作り方については『 塩麹の作り方 』をご覧ください。. 2011年の塩麹ブームを経て、今や定番の万能調味料として人気の「塩麹」。. 市販品も十分おいしいですが、自家製塩麹の角のないまろやかな塩味とうま味を一度体験してしまうと、やっぱり手作りが最強と思わざるを得ません。. でも簡単な割には迷う工程 |akx| iqb| oxf| lvo| reh| oom| xzs| imc| crj| aws| gal| oot| why| whq| vrp| cke| afr| zad| dja| lva| qqb| qci| baw| fpu| sqy| rgk| ohr| kfr| xnh| vsm| gxs| smv| vis| xjg| mug| tgo| nuk| fln| ucn| kew| aiv| xtx| zhb| bzy| vjn| npu| hgh| ywi| wua| qkq|