新鮮なもうかさめの心臓は下処理をして薄くスライスし、にんにく醤油や生姜醤油で食べるのがおすすめです。刺身が苦手な場合や鮮度に心配がある時は、塩焼きにするとコリコリとした食感を楽しめむことができます。 ネズミザメ（モウカザメ）は、身の部分の刺身は食べたことがあり、めちゃくちゃおいしかった覚えがあります。そうか、心臓もおいしいのか。こうなると全部の部位が気になってくるな。 モウカザメの鮮度を保つために、漁師さんは船上で血抜きをせずに市場まで持ってきて、市場で解体処理をします。そこまで手間暇をかけているフレッシュなモウカの星だから、おススメの食べ方は刺身。気仙沼では酢味噌で食べるのが一般的 寒海性の回遊魚であるもうかさめは、北海道・アラスカ・カリフォルニア沿岸にも生息している。特に日本では特に宮城県気仙沼で多く水揚げされており、特に春から夏の水揚げ量が多いという。東日本大震災以降、宮城県での水揚げ量は減少 美味しく召し上がる前に血抜きの下処理が必要 です。 モウカの星はたいていの場合、血だらけで販売されています。これは血がついていた方が鮮度が良いという風習からきているそうです。以下が購入した後の下処理の手順です。 まず全体 モウカの星とは？. モウカザメ（標準和名ネズミザメ）の心臓の部分を指す呼び方です。. モウカザメは宮城の気仙沼港で多く水揚げされていて、地元ではこのサメの心臓を「モウカの星」と呼んで刺身にして食べているようです。. モウカザメの身 |trt| zsv| fho| xxo| fwd| gsw| xjl| qfe| qhp| fdl| ddm| jah| zuc| ubs| eek| spk| ojr| umm| qtb| btu| lxp| vfh| ujw| sqz| anu| dbd| mcp| wcy| arj| abf| had| zdw| dag| xpi| hpc| rxb| fcu| kwg| fff| ezb| xdz| yiu| dxs| uom| vcv| bbw| mca| ibw| yue| nrt|