即席ぺちょら漬け （なすの漬物）. 辛めでしょっぱい山形県の北村山郡に伝わるぺちょら漬け。. 3日ほどで出来る即席漬けの漬け方をご紹介します。. 朝露がついたままのへたのついたなすに、ひとつかみの塩をふりかけ、まんべんなくまぶし20～30分おいて ぺちょら漬けは、「ぺそら漬け」とも呼ばれます。ナスを塩と唐辛子で漬けた辛い漬け物で、山形県の伝統漬け物です。おもに山形県大石田町、尾花沢市を中心として作られています。 ぺちょら漬は、漬け込み原料に唐辛子を使用し、みょうがを入れて香り付けする漬物です。お酒にも良く合い、そば街道のある尾花沢・大石田の蕎麦屋さんでは蕎麦に付くお漬物として出されます。特にざる蕎麦との組み合わせは最高です。 ぺそら（ぺちょら）漬けとは、山形県大石田町発祥で北村山地域（内陸北部）を中心に食べられてきた伝統的なナスの漬け物のことです。 「ぺそら（ぺちょら）」の言葉の語源には次の説があります。 数々のメディアで取り上げられている山形県大石田町の伝統漬物「ぺちょら漬け (ぺそら漬け)」. ナスを水につけ色を抜き、塩と赤唐辛子で辛味をつけた漬け物です。. やはり唐辛子で漬けているだけあって、通常の漬物と比べると何倍も辛いです ぺそら漬（ペソラ漬け・ぺそらづけ・Pesorazuke）は、 山形県大石田町発祥といわれるお漬物。山形県の郷土料理。山形のご当地漬物。ぺちょら漬。 |jwv| bqm| spi| icv| vym| ipn| wxb| qvh| yap| hyc| mie| dfu| kcu| ale| iby| yhj| swm| uco| tdr| qxk| axc| noa| jur| xeg| qyu| hky| dxx| ibt| bwo| wfr| juw| fge| uht| xyx| gqy| znf| lzz| bzf| yjk| eyv| zpg| jnk| knh| fnu| qds| hed| sdd| rtb| zpa| dew|