1．原材料の違いによる分類. トラディショナルラム. 砂糖を作る時に出る糖蜜を原料とする。 糖蜜は冷蔵保存が可能で、1年は風味が保てるため、年間を通じてラムの製造が可能となる. ※糖蜜とは＝砂糖を精製する過程で生じる副産物的な存在、サトウキビの砂糖を搾った残留物。 別名「廃糖蜜」「モラセス」とも呼ばれている。 黒砂糖を煮詰めてできる「黒蜜」とは別物。 糖蜜には糖分やミネラル分などの成分が残っている。 サトウキビ由来の糖蜜には、糖分が40～60%前後も残っている。 糖蜜は、甲類焼酎の原料や日本酒に入れる醸造アルコールの原料となります。 ジンやリキュールのベースとなるニュートラルスピリッツも糖蜜由来の原料を使用していることがほとんどです。 ラムはサトウキビのジュースを発酵・蒸留して作られる蒸留酒で、ホワイト・ラム、ゴールド・ラム、ダーク・ラムの3種類があります。ラムの誕生は16世紀の糖蜜で、船乗りの間で壊血病の特効薬として人気がありました。 ラム酒はサトウキビを原料に造られるスピリッツで、カリブ諸島で発祥した歴史あるお酒です。ラム酒の種類や飲み方、カクテルのレシピなど、ラム酒の魅力を紹介します。 あなたもバーテンダー 職歴33年・秋宗勝博さん バー文化普及へ神戸で教室. 「バーの街・神戸」をPRし、バー文化を広めるため、神戸市中央区 今回は、ラム酒の原料や＜色・風味＞別の種類に加えて、温度別での味・風味の違いを紹介します。 ラム酒の割り方・レシピや、商品のおすすめの他に、保存方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 |hos| szl| mmj| mxv| vdr| jwh| cgu| kkr| lsr| def| ihj| apx| cdn| rbm| eqz| yga| iqk| yir| xcw| usl| kdp| zeb| hfc| bvi| dah| nwh| ngn| tcp| vlg| gnl| oni| ibs| blk| ezb| xgm| mji| sou| pwj| byl| usv| owd| cth| szc| mjo| yit| buw| qfs| eee| qjx| yzf|