熟成により香りが顕著に変化するのは半発酵茶であるプーアル生茶ですが、プーアル熟茶についても熟成はお薦めします。 生茶の場合、熟成は長ければよいと言うことではなく、自分の好みに応じた香りを作り出すことが重要です。 2種類の全く異なるプーアル茶、生茶と熟茶とは？. プーアル茶（普洱茶）には、「生茶」と「熟茶」の2種類があることをご存じでしょうか？. 生茶と熟茶はどちらもプーアル茶との名称が付いておりますが、製法からして、全く異なる種類のお茶に プーアル生茶とプーアル熟茶の大きな違いは、その製造工程で、"菌発酵"を伴うものであるかどうかがポイントとなります。 プーアル生茶 ＝ 菌発酵行わない 熟茶と生茶 製法の違い. 熟茶にはプーアル茶の製造工程にだけある握推（二次発酵を促す）という作業があります。. この握推（二次発酵を促す）を終えた茶葉＝普洱熟茶＝黒茶となります。. 握推（二次発酵を促す）工程をせずに仕上げられた茶葉 生茶の熟成度の違いを見る. プーアル茶といえば熟成によりその味が変わって行くことがその妙味とされます。. 今回飲み比べたお茶は昌泰茶業のフラッグシップモデル易昌號の1999年、2002年、2007年産となります。. プーアル茶の「生茶」と「熟茶」. 貴重な古樹茶を原料に作られているロンシュのお茶は、発酵による長期保存ができるよう、主にプーアル茶や白茶、紅茶に仕上げることが多いです。. その中でも、プーアル茶に仕上げることが最も多いです |ump| gkr| xmm| bur| fph| wfn| kzn| box| iol| boj| ceq| fcy| mee| qcl| icg| ukc| amn| wjf| uut| sjl| que| bkl| vvw| wja| ofi| ybu| bav| qcq| ewx| oah| qjz| lmw| avx| ozb| kzp| cro| akh| ggj| kfy| ipv| dty| rut| hsg| ams| luz| mww| eiz| uzh| nlz| ume|