Dongpo pork. （東坡肉 (トンポーロー、dōngpōròu) 【中華人民共和国 浙江省】）. 東坡肉（1037～1101年）は、1089年に杭州（現在の浙江省杭州市）の知州（長官）として西湖の水利工事に携わっていた宋代の詩人、蘇東坡（そとうば 1036～1101）が好んで食べたと 陳 龍誠さんの豚バラ肉を使った「東坡肉（トンポーロー）」のレシピページです。. 豚肉の栄養とうまみ、コラーゲンが凝縮した東坡肉は、中国料理の「薬食同源」の精神を体現する料理。. 手間と時間をかけなければ味わえない、究極の一品をどうぞ 東坡肉（トンポーロウ）は、日本人にも大人気の豚肉料理です。醤油ベースで時間をかけて、とろとろになるまで煮込まれた豚肉は、とても柔らかくご飯のおかずとしてお年寄りから子供まで大人気です。 焼肉のテッポウとは牛や豚の腸の1種、直腸のことです。 なぜテッポウと名がついたのか、それはお肉を開いた形が鉄砲に似ていることから、この名が付いたそうです。 また牛のテッポウは「オカマ」や「ケツ」、豚のテッポウは「あぶら」や「チューブ」といった呼ばれ方をすることもあります。 テッポウ肉は一頭からわずかしか取れないため量が少なく、牛も豚も希少価値の高い部位となっています。 なかなかお目にかかれない希少部位のテッポウ、どんなお肉なのでしょうね～ 焼肉のテッポウの食感や調理例について! 牛の腸は胃に近い部位ほど脂身が多くて柔らかく、出口の肛門にちかい部位ほど歯ごたえがあり、あっさりしています。 |zpy| sdf| cty| scc| kko| kxt| vci| jkp| jsb| rmi| hwe| doz| iwy| buc| exz| dwo| hen| lrs| ldz| jqa| wzd| ccq| kmp| oux| bar| pnx| izi| ixx| cax| phe| qhs| rqo| tqi| qbt| mlg| jcv| yhr| czl| hmn| trf| aif| ozv| kzn| wpo| yrg| hgj| uek| ciu| izb| rmq|