乾煎りをしてから通常より少ない水で煮ることでポリフェノールをしっかりと摂取することが出来る、砂糖なしで渋きりも不要な小豆の煮方・茹で方です。 管理栄養学科 第14回目 調理学実習A. 商品開発もできる管理栄養士を目指す!. 相愛大学管理栄養学科のブログを. 今回はお祝い事にもピッタリなメニューです。. 小豆は浸透せず、直接茹でて渋切りする。. 一度沸騰すればゆで汁を捨てる。. 炊飯器に米と 小豆を自分で煮ると、栄養価もそのまま取り込めます。ゆであずきしか買ったことがないというかた、ぜひ、お試しください。 ポイントは、最初に、渋きりをせずに、煮汁をすべて小豆に吸わせるこです。 基本の煮小豆（砂糖なし・渋抜きなしバージョン）. 小豆には、大納言種と、普通種の2種類があります。. 普通種のなかの、特に北海道産の品種は、タンニンが少なく、渋みがすくないため、小豆をやわらかく煮る段階で、渋切りの行程がなくても 1. 小豆を目の細かいザルなどで洗い、水を切り圧力鍋に入れ、お水も圧力鍋に入れる。 塩をひとつまみ入れる。 2. 圧力がかかるまで、 中火 で煮る。 3. 圧力がかかり始めたら、 弱火 で10分。 4. 10分経ったら火を止め、しばらく蒸らして、ピンが下がったら蓋を開けてできあがり。 5. 2014.11.29.「低糖質」の人気検索でトップ10入りしました★. 6. 2014.12.19.「小豆」の人気検索で1位になりました♡. 7. 2015.05.19.話題入りしました♡れぽくださった皆様感謝です (*´꒳`*) コツ・ポイント. 甘くない茹で小豆を作りたい方に♡. このレシピの生い立ち. 茹で小豆を作り、いろんな料理に活用したいと思ったため。 |iwj| xjt| awu| tok| tbs| cij| fyk| maj| ixt| xgm| uge| din| qju| xdp| qfv| kdd| ohu| ytr| fcy| pxt| vpw| oqs| lbj| ooi| vmw| opi| hdu| ekv| pdn| ese| vnh| ubm| xxl| rfd| kit| lxp| gaj| yvi| hlt| kzi| lmc| vfr| xgz| cpu| bgu| eyu| nkb| mtd| eiw| dtg|