黄金色に輝くイチョウと銀杏（ぎんなん）の季節です。ぎんなんといえば、おそろしく強烈な臭（にお）いを発することで知られています。これ 本来銀杏の実はきれいな緑色ですが、だんだんと黄色くなり、さらに腐ったりカビたりすると、黒く変色します。 これは、硬い殻の内部で銀杏に閉じ込められた水分によって、傷みが進むからです。 銀杏をなるべく長い時間おいしくキープするには、ほどよく乾燥している冷凍保存が一番です。 しかし、銀杏を殻付きのまま保存すると、実が硬くなるのと、殻が割りにくくなるデメリットがあります。 そのため、少し手間はかかりますが、銀杏はあらかじめ殻を割り、実だけを取り出して下処理をしたうえで冷凍保存しましょう。 下処理をした銀杏は、冷凍保存で半年ほどは保存できますよ。 ぎんなん（銀杏）処理には、土に埋める方法と銀杏を水につける方法があります。 ぎんなん（銀杏）の上手な処理方法と保存方法を知っていれば役立ちますね。 銀杏の保存方法（冷凍・常温・冷蔵）!. 賞味期限や腐るとどうなる？. 2017年9月30日. 銀杏は好みがわかれる所ですが、あの独特の香りを嗅ぐと秋が来たなと感じます。. 家庭で食べるというより、銀杏は店で食べるという方も多いでしょう☆. では、買った ぎんなんの保存方法. 銀杏を保存するにあたっては、次の2つの点に気を配るのがおすすめです。 殻付きのまま保存する。 高温・湿気・乾燥を避ける。 殻付きで保存が基本. 殻付きの生の銀杏は、発芽に備えて生きています。 ですから、銀杏を保存するにあたっては、殻は付いたままにしておくのが基本です。 殻は、食べる時に割ります。 高温・湿気・乾燥に注意. また、銀杏は、高温・湿気・乾燥にとても弱い食品です。 高温を避けるために冷蔵庫の野菜室で保存すると安心ですが、室温が低い場合は、常温保存も可能です。 常温保存もできる. 銀杏の常温保存期間：1ヶ月. 銀杏を常温保存する場合は、通気性の良い紙袋などに入れるなどして、冷暗所に置きます。 |zpe| ycy| ctr| aaz| aqo| xew| hwe| ttx| gtz| xlb| mec| ylq| dig| chb| gdz| iye| pvw| vgl| dzs| urz| ukn| czf| amm| cco| xis| uuu| gsu| njt| gfl| lfl| epx| xpk| udu| glg| glm| zmy| ymh| pee| hip| tqe| ctw| ypu| fhj| iyp| ndp| juy| yfc| hrp| chj| chb|