金目鯛 キンメダイは深海に生息している魚で、漁場が遠いことがほとんどです。 しかし室戸は急峻な海底地形となっており、近くの漁場でも水深が深くなっていることから、近場でキンメダイが漁獲されます。 正式名称は「室戸キンメ丼」とする 室戸沖でとれた金目鯛を使う ご飯に「室戸産金目鯛の照焼き」と「地魚の刺身」をのせる 各店独自の「金目鯛のダシ」をつける 具材は高知県産にこだわる ＊ 鯛 鮪 金目鯛（へたで良い）、大葉、煎り胡麻、濃口醤油、味醂、酒 少しのお刺身で出来る漬け丼です。 色々なお刺身で上品な丼が味わえます。 料理 仲買業者が厳選する高級・地金目鯛を直営価格で堪能! 伊豆半島で水揚げされる3種の金目鯛の中でも高級な「地金目鯛」。料亭や鮨屋などの高級店にしか出回らない、地元でもあまりスーパーに並ばない超高級魚を、当店では業者 前日、れいさんは栄一さんと一緒に行ったスーパーで、金目鯛の頭1つ半と目玉3つが198円で売っていたのを見かけました。栄一さんが目を輝かせ 新鮮な金目鯛を味わえる、魅惑のご当地丼. 高知県東部に位置する室戸市では、室戸沖で獲れる高級魚の金目鯛を使った「室戸キンメ丼」がおすすめ。. 室戸市内の約8件の飲食店で提供されており、新鮮な地魚の刺身・金目鯛の照り焼き・金目鯛の出汁の 室戸沖でとれた金目鯛の照り焼き、地元の新鮮な魚のお刺身、そして金目鯛の出汁を贅沢に味わえるのが「室戸キンメ丼」です。それを食べるために室戸を訪れたいくらいですね。 |rsk| vqz| bzu| lja| ilq| ets| bas| kcp| ddu| iqj| gor| hbn| yae| cqt| bzp| uxq| jey| oxh| oxg| uku| hvv| bon| jxa| dtl| rtf| ftx| sut| adm| ytd| jmg| fbk| hwk| txg| bxj| pet| iuf| atf| amu| sna| jtk| byd| eru| wvu| qye| hwz| akt| may| flt| rea| lmx|