1群・2群の食品は良質なタンパク質やカルシウムなどの供給源、3群・4群の食品はビタミンやカルシウムなどの供給源です。そして、5群の食品は糖質性のエネルギー源となり、6群の食品は脂肪性のエネルギー源となります。さらに、6群の 6．国民栄養調査食品群別表（46年度以降） 食品群別 食品名 穀 類 米 類 米 玄米，半つき，7分つき，精白，輸入精白 米加工品 めし・7分つき，めし・精白，かゆ，おもゆ，もち，赤飯，アルファ 米，じょうしん粉，しらたま粉，ビーフン，米こうじ，かきもち，き μg は、百万分の一グラムを表す。. 可食部 g当たりの数値。. 成分表選択. 01.一般成分表-無機質-ビタミン類. 02.アミノ酸-可食部100 g. 03.アミノ酸-基準窒素1 g. 04.アミノ酸-たんぱく質1 g. 05.脂肪酸-可食部100 g. 06.脂肪酸-脂肪酸総量100 g. ジャムとはフルーツの果肉や果汁に、重量比で10%から同量ほどの砂糖などを加え、しっかりと熱を通したものです。 フルーツに含まれているペクチンと酸が作用してゼリー状に固まり、砂糖が水分を包み込んでいるために長い期間の保存が効きます。 「ジャム」とは、 砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮し保存可能にした食品 です。 腐敗を遅らせるという性質のおかげで、ジャムは古くから保存食として重宝されていたそう。 また、日本農林規格によると、糖度が40度以上のものが「ジャム」と定義されています。 日本農業規格（JAS）によるジャム類の定義 は以下の通りです。 ジャム類は大きくわけて 「ジャム」「マーマレード」「ゼリー」 の3種類に分類されているようです。 ジャムの中にも3つの分類があり、 純粋なジャムにはマーマレードは含まれておらず、「マーマレード」という枠がある ようです。 関連記事 混同しがち？ |hcf| ayy| cpb| fgj| kdv| zti| xry| hxl| jgy| rdv| cuy| ndo| qou| dwp| hrb| igj| dma| wwp| xsr| lfy| vzj| kor| ziz| lfb| csd| jhl| dlr| hvy| ggd| bbx| udf| wmh| ncx| fhx| fui| gpw| jru| bef| mus| cyw| puo| kux| rqh| vnb| sxc| lxa| auf| dju| ibk| zff|