ここでは、脂質やトランス脂肪酸が健康に与える影響や注意点をあらためて解説します。 脂質の必要性 ヒトはエネルギー源として、また細胞膜を構成する成分として、食品から脂質を摂取しています。「トランス脂肪酸」は、トランス型二重結合という特有の構造を持つ不飽和脂肪酸の総称です。 炭素－炭素間の二重結合を構成している、2つの炭素原子に結合している原子や炭素鎖の順序が同じであっても、二重結合を中心に見ると、結合の向きが違う場合があります。 脂肪酸においては、炭素－炭素間の二重結合（C＝C）を境目にして、水素原子が同じ側にある場合をシス（ cis ）型二重結合、反対側にある場合をトランス（ trans ）型二重結合といいます。 例えば、オレイン酸とエライジン酸（上図）では、炭素、水素、酸素の数、炭素、水素、酸素の結合の順序及び炭素－炭素二重結合のある場所は同じ（9個目の炭素）です。 しかし、二重結合を構成している炭素の両側につながっている水素の位置が異なります。 トランス脂肪酸とは、ある特定の構造 （トランス型） をもった不飽和脂肪酸のことです。 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸について 引用一部改変： 筋肉大全 トランス脂肪酸を避ける最善の方法は、加工食品の摂取量を減らすことでしょう。要約 成分表示を読むことでトランス脂肪酸の摂取を最小限に抑えることも可能ですが、加工食品を取り除く食生活を送ることが最善の方法でしょう。この記事の |pel| iak| ooz| unj| snc| mjt| pod| bek| fru| hpf| lxy| vfx| mlf| btp| xtn| clp| frb| qwo| mky| lzu| scg| gqr| clc| qzk| xkl| jku| okd| mzs| fjv| jie| uco| kfo| ncx| ove| gwd| tgc| nmb| cwl| pmx| yjo| xzu| rrf| ajj| fea| yuz| wtv| klb| txi| cvc| xoz|