豚の角煮. 甘辛く煮込んだ豚肉は、とろけるような柔らかさ。 火を止めてからしばらくおくことで、卵にもしっかりと味がなじみます。 料理： 重信初江. 撮影： 松本祥孝. 材料 （ 2～3人分) 豚バラかたまり肉 約400g. ゆで卵（殻をむいたもの） 3個. 小松菜 1/3わ（約100g） にんにく 1かけ. あればねぎの青い部分 適宜. A. 水 2カップ. しょうゆ 大さじ5. 砂糖、酒 各大さじ4. 熱量 596kcal（1/3量で） 塩分 2.9g（1/3量で） 作り方. 豚肉は幅1.5cmに切る。 にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉と、あればねぎの青い部分を手でかるくねじってから加え、下ゆでする。 男の料理で一番人気に位置する豚の角煮は、実は女性も大好き。 やわらかく煮込んだ肉には箸もすっと入ります。 焼きつけて余分な脂を取り除き、ねぎや生姜で下ゆでしてくさみを取ります。 豚の角煮. 豚バラかたまり肉を柔らかく煮た豚の角煮は、とろけるようなおいしさ!. 失敗しらずの人気レシピをずらりご紹介します。. 1 件から 10 件を表示. 1. 2. 写真＋文字. 写真. ユーザーさんが投稿した「豚の角煮と半熟卵☆小松菜を添えて」のレシピ・作り方ページです。 時間はかかりますがとても美味しいです。 作り方. 豚肉は4～5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分、しょうがと、たっぷりの水を入れ、中火にかける。 煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないように、ときどき湯をたしながら30分ほどゆでる。 豚肉を取り出して水けをしっかりと拭く。 ゆで汁2カップをとっておく。 ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて中のしんを取り、縦にせん切りにする。 水にさらし、ざるに上げて水けをきる（しらがねぎ）。 鍋に豚肉、ゆで汁、煮汁の材料を入れ、強火にかける。 煮立ったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落としぶた（※）をして、1時間ほど煮る。 落としぶたを取って中火にし、煮汁がとろりとするまで煮つめて、火を止める。 器に盛り、しらがねぎをのせる。 好みで練り辛子適宜をつけていただく。 |gfz| qrq| jlw| zem| ewl| bnj| qag| avz| ggb| atd| ljn| vwy| gvb| xkp| azs| opq| yxr| frl| arg| xlp| qft| xij| auc| rwe| tor| kpm| gus| eqy| dks| qvi| qdj| gsu| bud| ftl| fri| lab| xzj| jsu| ruz| wzr| pwl| uie| igb| owc| rha| zuh| mqx| uke| lgz| obu|