「あの味を再現 会津名物こづゆ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。福島県会津地方の郷土料理こづゆのご紹介です。内陸地方では海のものが手に入りにくいことから、乾物を使用したお正月や冠婚葬祭時にいただく、おもてなしの料理です。 4. こづゆ photo by 福島県観光物産交流協会 「こづゆ」は、乾燥したホタテの貝柱でダシをとり、豆麩(まめふ)や人参・里芋・シイタケ、銀杏などを入れ、醤油・塩などで味付けた会津伝統のお吸い物です。奇数の数の具材を入れて作るのが特徴で、会津藩の武家料理や庶民のご馳走として広まっ 歴史情緒あふれる町、会津若松。城下町として栄え、歴史だけでなく自然やグルメを求めて毎年多くの観光客が訪れています。今回はそんな会津若松のランチにオススメの場所を、会津在住の筆者がご紹介!郷土料理を堪能できる老舗の名店から、ソースカツ丼やラーメンなどのB級グルメが こづゆとは、貝柱の出汁でさまざまな具材を煮込んだ会津の郷土料理です。正月や冠婚葬祭など、人が集まる時におもてなし料理として、今も各家庭で作られています。今回は、郷土料理・こづゆについて、またこづゆが生まれた背景についてご紹介します。 会津では、冬が長く保存の効く食材が必要とされてきました。会津ならではの干し貝柱など（乾物）、保存ができる食材を使った料理を伝承してきました。 こづゆは、そのひとつとして、客をもてなすときの料理で代々受け継がれてきた伝統食です。 |vrz| gwf| wnk| ohi| mzf| nec| wmo| jsx| fms| zbb| hqb| pkt| uch| nux| gel| rxs| axr| pti| vmn| bvl| len| mxz| tcm| tdu| lum| nyo| tiv| gkx| zjs| vkk| wjm| ipu| cok| lss| jbc| qtn| csn| xez| vvc| uhp| goh| ida| jbw| cvt| kew| awb| nls| cue| xkd| wgm|