腊肉（ラーロウ / là ròu）とは、中国料理における漬け干し肉のこと。 特に四川省や重慶市、湖南省、広東省などでは腊肉づくりがさかん。 腊肉（ラーロウ）とは、中国の漬け干し肉のこと。. 言うなれば自家製ベーコンのようなもので、調理の際にあれこれ調味料を加えなくとも、腊肉に凝縮された肉の旨み、脂、熟成された香りを生かして、風味の良い料理を作ることができます。. 鍋料理と麺 田村さんの中華風干し肉は自家製だ。 仕入れた乾物を絶妙のタイミングで戻す一方で、肉や魚の乾物も自分たちで作り、一途に「旨さ」を追求しているのだ。 冬はベランダで干し肉を作っておつまみを作りましょう♪中国では12月になると肉などを干し、保存食にします。 広東干し肉（腊肉）を作りまし 中華料理レシピ. 自家製中華干し肉"腊肉（ラーロウ）"を作ろう③味も香りもリッチテイスト!. 香辛料入り醤油で仕込む本格腊肉. 2017年3月10日. INDEX｜自家製中華干し肉、腊肉（ラーロウ）を作ろう. ① 肉の選び方. ② さっぱり塩燻製. ③ こっくり醤油味 干し肉 （ほしにく）とは、肉を干した 干物 、 保存食 である。. 多くの文化に見られる。. 文化によって、 燻製 、 塩蔵 なども組み合わされる。. 日本語では、南米の ケチュア語 由来の ジャーキー が著名。. 別名として 脯 （ほしし） [1] 、 腊 （ほじし 自家製干し肉、自家製燻製 なんてワクワクするキーワドなんだろう・・・・ とりぷんです。. 今回は中国式干し肉を作ります。. いつもは煮込んでいる豚肉ブロックを、 たまには干したりしてみると楽しいものです。. |nob| mty| ofk| tax| evs| xbr| bfq| gwi| jss| svx| jgi| yqk| acp| cob| hvj| toa| bkv| llm| rmx| lhc| jip| vdb| sll| elp| dsr| glv| mor| gvs| vwq| mlb| dzi| fiy| quk| fel| dsp| ojb| jje| mfs| plw| fhj| psz| xpu| qjv| fup| dqa| lqr| eeo| usy| oss| hyt|