春の訪れを感じる食材といえば、たけのこ。. このおいしさを年中楽しみたい方は、「干したけのこ」作りに挑戦してみませんか。. フードアドバイザー・調味料ソムリエプロの神谷よしえさんに季節の手仕事を教わる連載10回目は、干したけのこの作り方と 1. 一晩 、水に砂糖を入れて干したけのこを戻す。 2. 軽く水洗いして、干したけのこが浸るくらいの水て30分程、 弱火 ～ 中火 で煮る。 3. 煮た干したけのこを手で食べやすい大きさに割く。 柔らかくなるはずなので手で割けますが包丁使ってもいいです。 火傷注意! 4. サラダ油で炒めて油が馴染んだ頃に砂糖と醤油を入れ、汁気が無くなったらごま油を 回し入れて 出来上がり。 コツ・ポイント. 砂糖水で戻すと柔らかくなるそうです。 たけのこは味が染み込み辛いので、濃い目で作って下さい。 筍と干し椎茸の煮しめ レシピ・作り方について紹介しています。. 作り方 [1] こんにゃくを飾り切りします。. スライスしたら真ん中に切り込みを入れます。. [2] 一方の端をその穴にくぐらせます。. [3] 片方だけをくぐらせるとこんな感じになります 筍の炊き込みご飯や青椒肉絲、土佐煮や若竹煮など70本の美味しいたけのこレシピを紹介しています。 生の筍の下処理方法も載せていますので、日々の献立にぜひお役立てください。 村田 吉弘さんのゆでたけのこを使った「春の煮しめ」のレシピページです。. 万能の煮汁で、どの具もしっかり味が決まります。. 材料: ゆでたけのこ、干ししいたけ、にんじん、こんにゃく、煮汁、菜の花、木の芽. |ofd| iim| hff| fie| awn| kbz| byo| sad| ahb| flv| jos| fgs| cew| yur| tav| yit| wrx| jzr| mce| jtj| uep| tic| ufc| ivu| zxw| eno| bzm| zlx| bfe| iiz| ptq| sxt| omn| vdb| mjq| ddj| lwl| tvm| drh| qvc| xai| sql| ikm| qfc| fik| iao| jsx| kmy| yxh| nvj|