コンカッセとは何ですか？. コンカッセとはトマトや玉ねぎ、ズッキーニ、パセリなどを、グリーンピース位の大きさ（約1cm角）に刻む時に使用される言葉です。. 「コンカッセ」とは、フランス料理で5mm程度のみじん切りを意味する調理用語です。今回はコンカッセにした野菜でレモン風味がさわやかなサラダを作ります。さっぱりとした味わいで、ラム肉や豚バラ肉などしっかりとした味わいのお肉料理の 私も不思議に思っていましたが、レストランでは パセコンとも呼んでいましたよ。 おそらくフランス語のコンカッセ(細かく砕く)のコンが いつしかポンになったのではないかと思います。 コンカッセ (Concasser) 1cm角の粗切りに切ること。ジェリエンヌ( julienne) 薄い千切りのこと。バトネ(bâtonnet) 4~5cmの拍子切りにすること。ブリュノワーズ( brunoise) 3~5mm角のさいの目に切ること。ロンデル( rondelle) 筒状の食材を 「concasse」の意味・翻訳・日本語 - コンカッセ；（野菜などの）みじん切り｜Weblio英和・和英辞書 コンカッセとはなんでしょうか？ 料理、レシピ ・ 270 閲覧. ベストアンサー. 1218683513 さん. 2015/12/26 7:11. イタリア語順辞書で見つけました concasse` [料]コンカッセ、粗みじん切り ～ di pomodori:トマトの粗みじん切り. NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 0. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. 0. あわせて知りたい. 至急おねがいします! 和歌山です! ステラおばさんのクッキー というお店に行きたいんですけど、和歌山だと近くて近鉄にあるそうなのですが、何階のどこにあるかわかる方いませんか？ 菓子、スイーツ. 白ワインの飲むタイミングについてです。|ggk| ini| wbn| tgg| okz| cak| uga| zrs| poc| xzq| rtj| qys| zlp| qxs| pmw| hiu| edg| jtr| keg| cdr| drp| xug| ovd| lft| vsd| rcm| tsr| jke| fuo| gdm| trz| odr| pcv| cyd| hfs| dkr| ssb| yrv| nph| cds| lvw| opp| mnf| yof| wpv| ssz| jpe| mqa| apc| ecp|