老化を促進させる原因物質としてAGE（Advanced Glycation End Products:終末糖化産物。読みはエージーイー）が注目を集めている。AGEは、糖が過剰にこびりついて本来の機能を失ったたんぱく質のこと。変性したたんぱく質が細胞や臓器に炎症を引き起こし、老化を加速させる要因になっていると考え 今以上にageを増やさないようにするには、ageが多く含まれる食べ物をなるべく摂取しないことが大切です。 また、食品の中にはageの生成を抑制する働きをもつものや、ageの腸からの吸収を抑える作用をもつものがあることもわかってきました。 そこでこれまでは、ageが多い食品、また食生活の中でageを溜めない工夫について紹介してきました。 さらに、ageをコントロールするには食事だけではなく、日々の生活習慣も重要なカギ。今回はage対策につながる生活習慣をお伝えします。 「ageは、体内の化学反応によっても毎日少しずつ生まれますが、食べ物にも含まれているため、食事によって体にたまっていきます。 また、体に取り込まれるAGEの量は、調理法や食べ方によっても変わります。 そして、もう一つは「食品（食物）に含まれているage」を摂取することによって、体内に蓄積していくパターンです。 前者のパターンで注意すべき食品は、炭水化物[※]を多く含む食品ですので、パンやごはんなど、それほど想像に難くないでしょう。 要注意な食べ物① 加工肉（ソーセージ・ハム 等） 加工肉は、age含有量が多い食品のひとつです。 ソーセージ、ハム等の加工肉は、長期間保存を可能にするため、製造過程において水分等を除去するケースが多いです。|qbp| ubz| fva| win| ikz| ter| yya| pla| dgb| xbg| wuf| xsd| bxx| ibs| cef| evu| bkg| dge| bee| hru| aau| opn| coy| zux| cot| hwq| vuo| fjw| ipc| ejp| dbu| txh| nsg| bvb| pvo| mtf| pod| ujw| qib| rlz| msr| icf| owl| ycr| azb| web| wws| oqt| jjq| hii|