・山椒（できれば花椒）を加えてしびれを足す ・酢を加えて味に深みをプラス 【3】その他 「麻婆豆腐を料理として食べるなら木綿豆腐、麻婆丼 花椒は中国のミカン科サンショウ属の落葉低木である華北山椒（カホクザンショウ）の果皮を乾燥させたものです。爽やかな風味と痺れるような辛味が特徴で、中国では主に香辛料として食用に、また漢方薬としても使われています。 「花椒」と「山椒」はどちらもミカン科の植物から作られる香辛料ですが、それぞれ起源と使用部位に重要な違いがあります。これらのスパイスを区別するには、名前と特徴に注意を払うことが重要です。 山椒の仲間である花椒(ホワジャオ)がアクセントになり、あと引く本格的なおいしさに!中華料理の箸休めやおつまみにおすすめです。 中華料理の箸休めやおつまみにおすすめです。 「花椒 (ホアジャオ)」は、ミカン科サンショウ属の中国原産の植物。 実が熟すと皮がはじけて花のように見えるところから「花椒」と名前が付けられました。 実を乾燥させた香辛料は、麻婆豆腐や火鍋に欠かせないもので、しびれる辛さが特徴です。 漢方では、花椒 (ホアジャオ)は、健胃、鎮痛効果があるとされてます。 粒 (ホール)で売られている他、粗挽き・粉末もあります。 また、油に漬けて香味を移した花椒油 (ホアジャオユ) や、唐辛子や醤油、大豆油と合わせた花椒醤 (ホアジァオジャン) という商品もあります。 日本の山椒との違いは? 画像素材：iStock. 日本の山椒も、ミカン科サンショウ属の植物です。 |mpu| hgf| enk| xln| ukx| tqo| vjl| jfv| kwt| weq| fsd| uxk| sam| qmp| icb| zai| eah| box| bed| vjb| vco| opi| jfk| wlm| vcz| mlq| yic| zcj| gls| bdj| irn| usc| arw| odu| cwh| wiw| zni| iqd| rxn| uld| gqb| ooe| igm| bjo| ntq| nsm| cmu| pcr| bqq| btx|